【健康食材】4種常見菇類營養大解密 金針菇富含離胺酸助增強記憶

保健美顏 11:14 2021/04/10

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4種常見菇類營養大解密,金針菇富含離胺酸助增強記憶。

菇類是港人餐桌上常見的食物,但各種菇類除了煮起來的風味不同,營養價值也各有不同。台灣營養師珊珊就在Facebook專頁拆解了4種常見菇類,包括香菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇的營養價值和對健康的好處。

營養師珊珊指,菇類是營養又富含膳食纖維的好食材,她列出4種常見菇類的營養成分及功效,點擊下圖即看:

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文章獲「愛健康營養師 珊珊」授權轉載。

營養師:腸胃較敏感不宜進食過量金菇

坊間有說法指金菇有助減肥,並可抗癌,註冊營養師何梓姍(Rosanna)曾接受TOPick訪問時表示,金菇熱量十分低,每100克生金菇只有37卡路里,而富含膳食纖維,增加飽肚感,但她指出,減肥需要配合整體飲食及運動,不建議單靠進食金菇減肥。

她又提醒,菇類含有甘露醇,由於不能完全被小腸消化,故攝取過量或會引致腸胃不適,例如胃氣、胃脹、腹瀉。所以,腸胃較敏感的人士不宜進食過量金菇。

另外,每100克金菇約有58.8毫克嘌呤,屬於中等嘌呤水平。所以,患有高尿酸或痛風人士不宜進食過量金菇,以免痛風復發。

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責任編輯:羅嘉欣