【體質大不同】氣鬱體質宜多吃行氣食物 中醫推介陳皮粥5款湯水食療【附做法】

保健美顏 18:13 2021/04/20

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氣質體質人士宜多吃行氣食物

氣鬱人士氣機不暢,體內的氣如「塞車」的狀態。香港浸會大學中醫藥學院臨床部講師楊君軍指,氣鬱體質的人應該多吃對行氣有幫助的食物,並推介多款湯水食療改善情況。

行氣食物

氣鬱體質的人應該多吃對行氣有幫助的食物,如白蘿蔔、大麥、蕎麥、苦瓜、圓菜頭、洋蔥、茴香、橙等,少吃酸澀、收斂的食物,如烏梅、南瓜、楊桃、泡菜、檸檬等,少吃味道比較厚重的食物,凍的食物、飲料因為也會導致氣行不暢最好也不要吃或者少吃。女士可以泡些花茶喝,例如玫瑰花茶、桂花茶、菊花茶等。

湯水食療

氣鬱體質者適宜的有以下幾種:

1. 陳皮粥

  • 材料:陳皮50克、粳米100克
  • 製法:陳皮剪成細條,粳米洗淨放入鍋內,加清水煮粥,待粥將成時將陳皮放入鍋,小火續煮10分鐘即成。

2. 菊花雞肝湯

  • 材料:菊花10克、茉莉花20朵、雪耳20克、雞肝100克、生薑1塊、黃酒適量
  • 製法:菊花、茉莉花洗淨,生薑去皮切片,雞肝洗淨切薄片,雪耳洗淨撕成小塊於清水中浸泡半小時。先將水燒滾,加入黃酒、生薑、雪耳和雞肝,待雞肝煮熟時加鹽調味,再放入菊花和茉莉花煮沸即成。

3. 金針菇粉絲排骨湯

  • 材料:排骨200克、金針菇100克、粉絲50克、蔥適量
  • 製法:金針菇剪去梗,洗淨浸泡至軟熟,粉絲洗淨浸泡至軟熟,切成小段。湯鍋內放入適量水煲滾,放入排骨煮半小時,再放入金針菇煮5分鐘,隨後再放入粉絲煮2分鐘,最後放入蔥段,加鹽調味即成。

4. 三花解鬱湯

  • 材料:乾杭白菊15克、乾玫瑰花10克、乾素馨花10克、冰糖30至50克
  • 製法:三種乾花先稍作浸泡,洗淨後放入瓦煲內,加入清水約600毫升,大火煲滾後小火續煲15分鐘,加入冰糖即成。

5. 佛手豬肝湯

  • 材料:合歡花12克、佛手片10克、豬肝150克、陳皮5克、生薑蓉5克
  • 製法:將合歡花和佛手片置於砂鍋中煎煮,煲滾約20分鐘後,去渣取汁。將豬肝洗淨切片,加陳皮、生薑蓉、適量鹽等調拌勻,略腌片刻,倒入煲滾的湯汁中,再煲滾1至2次即成。

內容節錄自《養生有法‧體質養生》,獲香港浸會大學賽馬會中醫疾病預防與健康管理中心授權轉載。

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責任編輯:羅嘉欣