【創業追夢】美女學徒殯儀區創業失利當買教訓 梁桂儀疫下捲土重來打硬仗攻三盤生意

休閒消費 16:15 2021/04/21

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Abbie(梁桂儀)是TVB《美女廚房》第三輯其中一位美女學徒,初次創業失利後得到教訓,疫下捲土重來攻三盤生意,確是後生無畏。

朋友報料說尖沙咀有一間新餐廳「婆婆珈啡屋」,逢周六及日要預早book,因walk-in一定無位,閒日來也經常要排隊等位。翻查資料,原來餐廳老闆娘Abbie(梁桂儀)是TVB《美女廚房》第三輯其中一位美女學徒,同時亦是一位Model。

Abbie由2017年起,短短4年間已創立了3個品牌,包括雜貨店、餐廳及珠寶店,疫下還繼續擴張,她說:「疫境中有危亦有機,我當打一場硬仗,相信可以撑下去。」28歲的Abbie,果然是後生可畏。

Abbie雖然身兼三職,但她卻十分享受忙碌的感覺。(黃建輝攝)

年紀輕輕、樣子甜美的Abbie,大學時期已開始做Model,更不時登上雜誌做封面女郎,這份半工讀的工作,亦促使她踏上創業路。「我以前經常跟旅遊記者出國拍攝,聽到很多店主分享做生意的心得及營運方法等,當時覺得很有趣,已開始萌起創業的念頭。」

由於Abbie經常周遊列國,購下不同國家的紀念品,屋企的房間已成為她的小貨倉,剛巧這時Abbie的母校理工大學舉辦市集,Abbie決定參與,把家中的「貨品」割愛出售,更把攤檔名為婆婆雜貨店。

Abbie是《美女廚房》第三輯的美女學徒之一,廚技了得。(被訪者提供)

由於顧客反應十分理想,增強了Abbie創業信心,便很快於尖沙咀開零售店,婆婆雜貨店亦正式誕生,當時主要售賣日式精品、餐具及時裝飾物等。雜貨店生意不俗,半年已達收支平衡,但由於業主加租,Abbie惟有把舖搬到租金較相宜的紅磡區。

殯儀館區的雜貨店

以為從此可落地生根,但後來卻發覺很大的問題。「雜貨店在殯儀館附近,附近舖頭都是賣花圈或花牌、棺材等,因為我是百無禁忌,並沒覺不妥,但原來很多人對這區都有點避忌,所以平日人流不多,就算路過的人都主要為『白事』而來,行色匆匆,不會有心情shopping。」

由於當時已洗濕了頭,Abbie惟有硬着頭皮撑下去,但生意卻強差人意,第一個月更錄得零生意額。「當時我好驚,便積極想方法,於是不斷在網上宣傳,在FB及IG放上大量相片及影片,第二個月便有點起色,生意有5,000元,但都不夠交租及買貨,仍然嚴重的入不敷支。」

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於是她把心一橫,把雜貨店轉成網店,紅磡舖位變為貨倉。Abbie更主攻一些當時較冷門的日本精品,包括精美的清酒杯及器皿,最終吸引不少網民注意,產品十分搶手。後來紅磡店兩年租約期滿,Abbie便把雜貨店搬到觀塘工廈,實行零售跟網店雙綫發展,更漸漸打出名堂。

禁晚市堂食下開餐廳

從前經常要飛到日本入貨的Abbie,自去年疫症爆發後便長期留港,靜極思動,開始有新的計劃。「我自小的夢想是開一間咖啡店,去年中我兩位從事餐飲業的好友,主動問我有沒有興趣一起開餐廳,而且又可用上雜貨店的餐具器皿,讓更多客人認識,我覺得這個意念不錯。」於是,Abbie的夢想號餐廳婆婆珈琲屋,便於去年12月開張。

婆婆珈琲屋是間樓上店,環境很開揚。(黃建輝攝)

在多品料理中,可選擇一款飯糰,包括賣相像富士山的明太子飯糰、味道清香的紫蘇飯糰、以牛蒡絲及紅蘿蔔做材料的五目飯糰,以及滿是櫻花蝦的櫻花飯糰。(黃建輝攝)

當時經營環境差,又正值禁晚市堂食,但Abbie卻認為有危亦有機。「疫情下大家都不能出國旅行,要留港消費,加上現在租金已有回落,我覺得這是開店的好時機。」

開業只有4個多月的婆婆珈琲屋,生意甚佳,平日有八至九成的入座率,但門外不時仍出現人龍,周六日更一定要預訂,極具人氣。

今年1月開Pop-Up珠寶店

餐飲剛起步見曙光,Abbie卻又發展另一門生意,便是開設Anima Animus珠寶店。「以前做模特兒時認識一些珠寶業人士,我當時都有做兼職珠寶批發,加上我大學讀設計,一直想擁有自己設計的品牌,遇上租金回落,於是在今年1月在朗豪坊開了Pop-up珠寶店。」

Abbie今年初開設Anima Animus珠寶店,主要售賣自家設計的首飾,如圖中的W 鏈咀$3,000、G鏈咀 $2,300、V戒指 $2,600、T戒指 $2,600。(被訪者提供)

同一時間作三綫發展,餐飲及珠寶行業更是初哥,Abbie自有一套創業的格言。「要大膽去做,謹慎實行,我認為沒有事情是做不到的,最多只是辛苦一點吧!」

Abbie更預告正籌備她第四盤生意,就是售賣涼果。「我很喜歡食涼果,希望把這個傳統零食打造年輕化的形象,用上和式的包裝,專攻後生仔市場。」

年輕人,果然充滿拼勁。

記者:招美寶