【明星理財】黃美棋港食店百萬元擴充一年回本 童星出身夥男友涉足台灣餐飲業【有片】

娛樂 12:36 2021/04/23

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兒時夢想真的只是「夢」和「想」?開餐廳一直以來都是黃美棋的童年夢想,在2019年,她實現了。然而夢想愈大,成就愈大,現在的她把夢想定得更高更遠,揚言要開拓飲食王國。雖然她人仔細細,但卻野心勃勃、滿腦子都是生意經,去年更把握疫市商機,創造擴展良機。

儘管面臨疫情和經濟的雙重打擊,她毅然逆風而行,積極開分店擴充生意版圖,又勇於在海外創業,成為疫市奇葩。

黃美棋不畏疫市擴充飲食業務,成疫市加葩。(黃建輝攝)

堅持不裁員

童星出身的美棋,除了曾參演多套經典電視劇《壹號皇庭IV》、《創世紀》、《陀槍師姐IV》等外,近年主力主持工作,雙棲發展。前年,她更踩過飲食界大展拳腳,與友人共合資百萬,在將軍澳開設台式餐廳「大茶飯」,正式榮升老闆娘,一圓兒時夢想。

面對疫市衝擊環球經濟,她把餐廳的座右銘「經得起風浪先食得起大茶飯」發揮得淋漓盡致,不但堅持不裁員,去年年底更主動出擊擴展業務,在荃灣開分店「茶飯號」,主打做外賣生意。

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計劃周詳開分店

黃美棋對自己的飲食版圖,早有全盤大計:「一直都有開分店的計劃,但並非以外賣形式,可是眼見沒了期的禁堂食令,只好改轍易途。世界在變,我們也真的需要隨着改變,不能原地踏步。當時我的拍檔問我有沒有興趣合資,我還未看過舖便一口答應,直至裝修到尾聲才第一次見到店舖真身。」

新店的選址,她亦有細心作市場分析:「由於地區的因素,新店位於梨木樹自成一角,加上附近都沒有台式餐廳,所以預計到效果應該不錯,當正式開張後生意的確一如所料,適逢當時疫情下晚市禁堂食,大家都只能選擇外賣。」

豐盛仙草凍($45)(黃建輝攝)

寶島鳳梨綠茶 ($36) (黃建輝攝)

股東互相尊重

該分店籌備約3、4個月便正式開張,同樣共合資7位數字,生意因為外賣暢旺在疫情期間不蝕反賺,結果不足一年已快將回本。她說:「茶飯號算是快速回本,雖然這裏的空間比較細,但生意額絕對不輸大茶飯,基本上有很多時候兩間餐廳的生意額差不多。」

合夥創業需要分工合作,美棋則負責宣傳、檢察品質,故不時到餐廳突擊試菜,確保食物保持一定的水準。「與幾位合夥人總有輕微的意見不合的時候,不過起初我們已明確分工,各自固然可以表達意見,但始終要最終尊重決策者。」

她跟男友鍾健威拍住上,一同海外投資開港式餐廳。(IG圖片)

她與一班股東滿腹大計,目標明確,就是分店遍佈港九新界。美棋透露現已部署擴展至其他區域,有望今年內再開一至兩間外賣分店,暫定一間開在馬鞍山,而另外一間則仍在規劃當中。

但原來,她不僅在港本地創業,更跟男友鍾健威(Ray)拍住上,去年年底在台北中山區各投資6位數,開設四層的港式餐酒館「樓上見」。「原本打算每月都抽時間飛到台灣巡視業務、試菜,因為我想多學習經營之道,尤其在外地做生意,但疫情突如其來,開幕至今仍未有機會親身到訪,所以身邊的朋友也取笑我和Ray是虛擬老闆,希望今年年底可以飛去見店舖真身。」

記者:曾嘉善