【溫泉雞翼】實測用70°C溫泉水煮雞翼 網紅被批不衛生:肉汁油脂飄散水中【多圖】

食用安全 18:58 2021/04/27

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網紅實測用70°C溫泉水煮雞翼,被批評不衛生。

用溫泉水煮蛋就聽得多,最近有台灣網紅到訪新加坡一個溫泉公園,拍片測試用70°C溫泉水煮雞翼。她的做法引來非議,甚至被當地專欄作家斥責,指她造成多方位污染,令雞翼的肉汁和油脂飄散水中和空中,認為「此風不可長」。

安琪兒用雞翼沾蛋汁吃(影片截圖:「安琪兒ANGEL HSU」YouTube)

該名台灣網紅安琪兒ANGEL HSU目前旅居新加坡,上月(3月)她在其YouTube頻道發布了用溫泉水煮雞翼的影片,並介紹公園內的設施。她表示公園網站沒提及溫泉水不可煮其他食物,故嘗試煮雞翼。她拍片表示,當天早上7時已到達新加坡的三巴旺溫泉公園(Sembawang Hot Spring Park),並帶備雞蛋、1包雞翼及1包即食砂鍋雞飯。

溫泉公園設有公眾泡腳區和煮蛋區等區域。從影片可見,她抵達場地後,用高身器皿盛載著以上3種食物,放在煮蛋區,讓不斷從管道流下來的溫泉水,一直浸煮著器皿內的食物。器皿擺放的位置下面,就是去水渠。期間,也有其他人把雞蛋放在自備的容器,讓流下來的溫泉水煮熟它。

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事前有旁人問安琪兒雞翼會不會熟,她坦言自己也不知道。浸煮一小時後,她在去水渠倒掉器皿內溫泉水,取出食物,放在食物盒內,察看是否熟透。

首先取出的是雞翼,切開雞肉,已沒血水,看似煮熟了。然後她嘗試吃一口,表示已煮熟了,並形容像是「沒有味道的雞湯的雞的味道」。同行的男子也吃了一口,形容雞翼像是「雞精的味道」。

之後,她再倒出即食雞飯,表示是之前擔心雞翼不熟而準備的。最後,她打了一隻溫泉蛋,拌勻後,把雞翼沾了蛋汁一起吃,更大讚好吃。

用溫泉水浸煮一小時的雞翼,安琪兒表示已煮熟,可以吃了。(影片截圖:「安琪兒ANGEL HSU」YouTube)

事後,她表示回家後沒拉肚子,認為此烹飪方法是可取的。據本港食物安全中心的資料,要徹底煮熟雞隻,水煮雞最厚部分的中心溫度至少達至75°C;並要確保切開水煮雞時,肉汁清澈,不應呈紅色,亦不應見血。

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專欄作家批評:造成多方位污染

影片上載後,新加坡《早報星期天》的專欄作家梁麗庭表示參觀三巴旺溫泉公園後,發現大眾不懂溫泉的正確用法,遂撰文建議多加推廣。她列舉多個例子,並批評網紅在煮蛋區煮肉的行為,指場面不堪,「此風不可長」:

雞翅膀的肉汁與油脂,隨水流和蒸氣,飄散在溫泉公園的空氣與水中,造成多方位污染。

她認為這些舉止無知、自私或只是為了標奇立異,公園需針對這些行為在入口立牌,藉著圖解教育公眾停止這類行為。

安琪兒亦在YouTube呼籲大眾不要仿效自己,她這次拍片是因為景點已吸引不了年輕人,故嘗試用有趣的方法帶大家參觀當地獨特的溫泉景點。

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責任編輯:羅嘉欣