【減肥謬誤】飲奶茶走糖體重依然照升? 營養師:難減磅源自錯誤飲食習慣【內附建議】

保健美顏 11:57 2021/04/29

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註冊營養師周詠苑指出,必須從了解自己的飲食習慣、飲食問題下手,才能真正有效減磅。

「這十多年來,喝奶茶我必定會走糖,汽水幾乎沒喝過,晚餐只吃一小碗飯,但不知為何體重愈見上升!」巴士上一位約六旬的太太與友人閒聊。

友人說︰「我認識一位教會朋友,她吃得十分清淡,但也患有高膽固醇,其實最重要還是多運動,要戒口簡直失去人生樂趣!」

她倆的對話,連我丈夫也全聽進耳裏,他輕聲笑說︰「你要走過去派張卡片嗎?」

下車後,我對丈夫說︰「剛才真有衝動想加入她們的對話。」

奶茶的熱量主要來自淡奶,即使走糖,也不能減掉當中的脂肪含量。每日飲用一杯奶茶,也隨時令體重逐步上升之餘,膽固醇亦有上升的風險。(本報資料圖片)

奶茶致肥重點是淡奶

事實上,不少大眾未了解自己肥胖的原因,不認識正確減重的方法,因而出現種種誤解與疑問。

一杯240毫升未加糖的港式奶茶,約含106卡路里,當中熱量主要來自淡奶;一茶匙糖有16卡路里,走糖只省掉最多20卡路里,卻忽略了奶茶當中的脂肪含量,尤其它主要為飽和脂肪;每日飲用一杯奶茶,也隨時令體重逐步上升之餘,膽固醇亦有上升的風險。

戒飯多吃餸反多攝取脂肪

白飯常被標籤為致肥食物,事實上,一餐之中,若你選擇不吃飯,自然會多吃其他餸菜,烹調上所加入的油分,連同餸菜的脂肪含量,結果攝取的熱量及脂肪也就更多。

一克糖及碳水化合物含4卡路里,一克脂肪則含9卡路里,脂肪的熱量比碳水化合物多一倍以上;而且,碳水化合物可於身體轉化成能量消耗,脂肪卻容易積聚在體內,導致肥胖。所以,走糖或戒醣並非有效減重的方法,反令新陳代謝下降,體重愈容易上升。

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明明吃得很清卻有高膽固醇?

丈夫說︰「我也聽過同事說,明明已吃得很清,卻也有膽固醇高的問題……」

我答︰「日常飲食及運動習慣會影響膽固醇水平,但膽固醇亦與其他因素有關,包括遺傳、年紀,隨著年齡增長,尤其女士在更年期後,由於女性荷爾蒙水平下降,會增加患上高膽固醇的機會;某些疾病或藥物的影響、過重或肥胖亦會導致膽固醇水平偏高,建議保持健康體重,才可有效控制膽固醇水平。」

很多人認為自己吃得清,其實,所謂「清」,原來是平日幾乎不用油分烹調,卻忽略了食物本身所隱藏的脂肪陷阱,例如早餐吃個吞拿魚包,午餐水餃河,下午茶吃一份魚肉燒賣,晚餐在家蒸排骨、煲豬骨湯,看似普通不過,事實上以上的選擇,統統都是高脂肪陷阱。

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要改變錯誤的飲食習慣

要控制飲食,並非要脫離社交活動,限制自己只能留在家煮食,煮的都是烚菜烚肉;最重要是了解自己致肥的原因,改變錯誤的飲食習慣,例如:水餃河改成牛腱米線,蒸排骨改為蒸肉片,慢慢也就減少了脂肪的攝取。煮食油並非要完全避免,每餐宜使用一至兩茶匙油烹調,因為這些芥花籽油、粟米油等含不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇。

擁有健康的身體,可無憂地享受自己喜歡的食物、喜歡的生活,才真正是人生樂趣呢!

撰文:周詠苑(尚營坊註冊營養師)