【食用安全】人妻嫌數量多手洗麻煩 用洗衣機洗小龍蝦結果碎成渣【附食用貼士】

食用安全 13:49 2021/05/04

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一名女子嫌手洗麻煩,用洗衣機洗小龍蝦,結果碎成渣。

近年內地流行吃小龍蝦,不過洗海鮮卻很工夫。貴州遵義一名女子日前買了10斤(約5公斤)小龍蝦後,覺得用手清洗太麻煩,突發奇想,把牠們全部放進洗衣機,結局令人傻眼。

綜合內地媒體報道,該名周姓女子因為孩子成績不俗,買了10斤(約5公斤)小龍蝦烹調作獎勵。惟數量較多,她感到用平時手洗的方法會洗很久,太麻煩了,於是上網參照洗蝦教學,用洗衣機洗小龍蝦。結果,她關掉洗衣機,打開蓋子後,發現所有小龍蝦都碎成渣,只剩蝦殼,令人啼笑皆非。她發現還是自己洗比較踏實,於是再去買10斤(約5公斤)小龍蝦,用手洗的方法清洗。

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小龍蝦一直存在食用安全問題,江蘇公共新聞記者早前曾帶小龍蝦樣本,前往第三方機構江蘇省理化測試中心進行檢測。結果在小龍蝦體內共檢出四種重金屬,其中蝦肉檢出砷、汞、鎘三種重金屬,蝦頭則檢出鉛、汞、鎘三種重金屬。香港海鮮業聯合總會主席李彩華曾受訪表示,小龍蝦撈起時較骯髒,或會沾有泥漬。

進食小龍蝦可致橫紋肌溶解症

數年前,本港2名女子分別進食來自深圳的小龍蝦後出現橫紋肌溶解症,曾入院接受治療。中國疾病預防控制中心亦曾指,2010年南京有23人食用小龍蝦後患上瀉湖病(又稱哈夫病),出現橫紋肌溶解症。

根據食物安全中心的資料,橫紋肌溶解症患者的骨骼肌纖維會溶解,導致肌肉細胞內的物質(包括一種存於骨骼肌組織中名為肌紅蛋白的氧合蛋白)進入血液。肌紅蛋白經血液循環流至腎臟,會沉積於腎小管(具過濾作用的微細組織),造成阻塞,引致急性腎衰竭。如情況嚴重,可有性命之虞。

食安中心指,哈夫病的成因至今未明,有人懷疑與在問題食物中積聚的一種耐熱毒素有關。惟對問題食物(魚類和小龍蝦)及患者的血液和尿液樣本進行化學分析後,並無發現任何可能引致哈夫病的毒素、藥物或有害物質。有人懷疑不當使用清潔劑(例如含草酸或哥士的的清潔劑)清洗小龍蝦會引致橫紋肌溶解症,但草酸或哥士的都不會引致與橫紋肌溶解症相同的病徵。

小龍蝦食用建議

食用小龍蝦時應留意以下事項:

  • 向信譽良好和可靠的供應商購買新鮮的小龍蝦,切勿買入來歷不明的小龍蝦,或捕捉野生小龍蝦食用。
  • 小龍蝦要清洗乾淨,並徹底煮熟。
  • 不應過量進食小龍蝦,小龍蝦的頭和內臟亦不宜食用。(根據現時的有限資料,有研究指出,在一宗進食小龍蝦後引發哈夫病爆發的事件中,消費者進食超過十隻小龍蝦,患哈夫病的風險會上升。)
  • 在吃小龍蝦後,如感到全身或局部肌肉疼痛,應立即求醫,並主動告訴醫生之前曾進食的食物。

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責任編輯:羅嘉欣