【恐怖廚房】曝連鎖火鍋店回收「口水尾」剩菜重用 直擊員工竹籤撩牙再串食物

食用安全 15:18 2021/05/05

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曝連鎖火鍋店衛生問題,回收「口水尾」剩菜重用、員工竹籤撩牙再串食物。

內地一個擁有400間連鎖店的川味火鍋品牌「袁老四老」被曝嚴重衛生問題!記者暗訪調查發現,店舖會回收客人吃剩的菜,如牛肉、午餐肉、海帶等,角後再當新菜重新上桌;員工又用竹籤撩牙再串食物,甚至從垃圾桶取出食材,不清洗就直接出餐。

據《中國質量新聞網》報道,記者暗訪調查發現,經常有侍應將客人的剩菜回收。記者見到侍應將客人吃剩的雞脆骨被回收,然後放在出餐檯,之後一名廚房工作人員將雞脆骨端走,補齊了量又淋上汁後,再放在出餐檯上。4分鐘後,侍應再將這盤回收補量的雞脆骨放在托盤上端走。

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有次,記者又發現客人吃剩的牛肉被回收,廚房工作人員又再補充數量備用。當記者問:「是客人吃剩下的還能吃嗎?」工作人員僅支支吾吾表示:「能吃」。

除了牛肉、雞脆骨,報道指員工還會回收午餐肉、火腿腸、海帶等食材,假如食品沾了油,員工就表示:用水清洗一下就可以了。

另外,記者又發現另一個非常嘔心的行為。幾個員工廚房閒聊期間,一名男員工用竹籤撩牙後,竟將竹籤放回備用竹籤盤。經詢問,竹籤是用來串蝦的。

一名男員工用竹籤撩牙。

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記者又見到廚房員工從垃圾桶中,取出一條黃辣丁魚,用手指將魚的內臟摳出來,被將這條魚扔在出餐盤中。幾分鐘後,有服務員將這盤魚端走。整個過程,從垃圾桶中撿出來的魚並未清洗。

廚房員工從垃圾桶中,取出一條黃辣丁魚。

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廚房衛生亦欠佳,無數的小飛蟲在食材上爬來爬去。為了驅蟲,工作人員更會直接在操作台下噴灑殺蟲水,而操作台下存放著食材。

針對上述問題,成都金承時光餐飲管理公司相關負責人電話表示,將對上述情況進行核實,但未正式回覆。

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責任編輯:羅嘉欣