【減肥謬誤】膝痛減重少吃肉反令肌肉流失 營養師:或影響關節活動加速退化

保健美顏 16:34 2021/05/06

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註冊營養師周詠苑表示,減重並非要減少進食肉類或蛋白質類食物,若蛋白質攝取不足,可能會令身體肌肉流失,令關節活動受影響。

「平日,我媽最愛逛街市,挽著大包小包回來,然後就動手下廚煲湯。這兩天,她竟主動提議買外賣,似乎是膝關節痛的問題嚴重了;我提議她去看醫生,她總是很抗拒。」Judy問我。

「我認為應先了解她膝關節痛的問題,是屬於退化性骨關節炎,即骨與骨之間作為保護的軟組織因退化而磨蝕,抑或是自身免疫系統出現問題,而導致關節產生慢性發炎、灼痛紅腫的反應。」我說。

註冊營養師周詠苑提醒,日常飲食中,若蛋白質攝取不足,會令身體肌肉流失;缺乏肌肉的支撐,會影響關節活動能力,加速退化。

Judy憂心地說:「她患的應是退化性關節炎,體型上,她身高比我矮小,體重卻比我高;她四肢相對纖瘦,脂肪卻集中在肚腩位置,所以體重對膝關節的負荷或更大。」

「對!平日宜盡量減少提取重物,可多以購物手拉車代替用手挽,亦應減少上、落梯級及斜路;不過最重要還是注意體重問題,保持健康體重,可減輕身體對膝關節造成的負荷,改善病情。」

Judy歎了一口氣,說:「我也想帶她來見你,她總推搪說不用,說自己平日吃的也是多菜少肉。」

減重也要進食蛋白質食物

「但要緊記,減重並非要減少進食肉類或蛋白質類食物,若蛋白質攝取不足,會令身體肌肉流失;缺乏肌肉的支撐,會影響關節活動能力,加速退化。」我提醒她。

「何謂足夠蛋白質?」

「長者常因牙齒咀嚼能力欠佳,或擔心肉類不利健康,因而會減少進食肉類。但其實,根據成人健康飲食金字塔的建議,每日應進食6至8両蛋白質類食物(包括瘦肉、海鮮、雞蛋、豆類及豆製品),一両份量約等同一個乒乓球大小。」

葡萄醣胺補充劑有用嗎?

「那葡萄醣胺補充劑是否適合服食?」

「葡萄醣胺所聲稱的作用,是幫助增加及修補軟骨組織,它的成分提取自蝦蟹等甲殼類動物,如本身對海鮮類敏感人士不宜服食;它的成效未經研究確實,對改善關節痛的效果因人而異,若服食一段時間並無改善的話,則建議可不用再花上金錢購買,反而應著重減重及適量運動以紓緩病情。」

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水有浮力可紓緩關節壓力

「現在大家都愛行山,但行山並不適合她嗎?有甚麼運動建議?」

「對!游泳是其中一種非常適合的運動,因為水的阻力可有效加強身體肌肉的鍛練;水亦有浮力,可承起體重,減輕關節所受的壓力,比起在地上進行運動更適合;即使不懂游泳,在水中原地踏步,或在泳池來回行走,已是有效的運動方法。」

Judy笑說:「我媽平日只會游乾水!」

撰文:周詠苑(尚營坊註冊營養師)