【癌症殺手】常吃泡菜鹹魚酸瓜醃製食物 兒童患鼻咽癌風險增7倍【附常見病徵】

醫生診症室 12:59 2021/05/11

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兒童常吃泡菜等醃製食物,患鼻咽癌風險增加7倍。

飲食習慣與健康息息相關。有耳鼻喉科教授指出,吃過量醃製食物可誘發鼻咽癌,愈年幼進食,罹患風險就愈高,甚至可增加7倍。

愈年幼風險愈高

台大醫院副院長、台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人在當地節目《健康2.0》指出,台灣每年約有1600人患鼻咽癌,鼻咽癌3大成因如下:

1. 基因遺傳:很多患者有家族病史,親屬中有鼻咽癌患者。

2. EB病毒(人類皰疹病毒第四型)感染:EB病毒普遍存於社會中,幾乎無可避免,有些人感染EB病毒後不會誘發癌症,有些人卻會。除了受基因影響,這亦與飲食習慣有關。

3. 醃製食物:有研究指出,年幼時經常進食醃製食物,患鼻咽癌的風險愈大,甚至可增加7倍。例如幼兒剛斷奶時吃副食品,就已進食大量醃製食物。醃製食物包括鹹魚、泡菜、榨菜、酸瓜、醃蘿蔔等,這類食物含有大量亞硝酸鹽,屬於致癌物質。

婁培人指,若基因本身有弱點,無法對抗EB病毒,再加上年幼時進食過多醃製食物的話,罹患鼻咽癌機會比一般人高很多。

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本港患者確診多已屬較晚期

據香港癌症中心統計資料顯示,鼻咽癌患者以男性為主,同時亦是本港年青男士(20至44歲)最常見的癌症,患者以40至60歲的男性最多。本港大部份鼻咽癌患者確診時,期數大多都達到第三期(40.1%)及第四期(31.4%)。耳鼻喉科專科醫生林偉雄早前接受TOPick訪問時指,這與鼻咽癌的早期病徵不明顯有關。

林醫生指,鼻咽癌常見病徵如下:

  • 早期:鼻涕、口水間中有血絲;單邊聽力下降或耳鳴;頸部出現不痛的腫塊
  • 晚期:視覺有重影、聲沙、說話含糊不清、吞嚥困難

他表示,除了明顯的流鼻血外,上述大部份症狀幾乎都在鼻咽以外的位置發生,因此容易令人們誤以為自己只是患了其他輕微毛病,如熱氣、傷風感冒丶耳垢多、肌肉淋巴發炎等其他相對輕微的病症,繼而延誤了病情。

根據衞生署資料,鼻咽癌的主要成因包括:

  • 飲食習慣,如:大量進食鹹魚及煙薰食品
  • 病毒感染,如:非洲淋巴細胞瘤病毒
  • 吸煙
  • 遺傳:鼻咽癌病人的血緣直系親屬如父母、兄弟姊妹、子女,患上同樣病症的機會比其他人為高。

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責任編輯:羅嘉欣