【減肥陷阱】脆口蔬菜經食油處理脂肪量高 營養師黃凱詩:秋葵脆片是肥爆小食【內附選購貼士】

保健美顏 14:01 2021/05/12

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營養師黃凱詩提醒,要慎選蔬果脆片,否則可能會誤吃高脂高糖的蔬果脆片零食,以致難以減磅。

戰友真的很客氣,攜帶零食讓我看營養標籤時,也會多送一包給我,有時候,甚至會送兩包。

KK很興奮地說︰「用你的方法減肥真好,大熱天時有雪糕做宵夜,口痕又可以吃低卡薯片,最重要是有飽飯吃。」

「那不是我發明的方法,利用均衡營養去控制體重,是長久以來的概念,只是,很多人覺得沒有噱頭,總愛選花招。」我說。

她拿出一包秋葵脆片說︰「同事見我努力減肥,介紹了這小食給我,我試過,很不錯。」

「這小食的脂肪很高!」我提醒她。

她顯露懷疑神色,說道︰「天然又高纖,怎會脂肪高呢!」

營養師黃凱詩提醒,買蔬菜片時,要留意有否添加油。(iStock圖片)

脆口必經食油處理

我反轉包裝背後的標籤︰「天然,並不代表一定健康;高纖,也不等於沒添加油。新鮮的秋葵,不會有那麼多脂肪的,這包25克的小食,熱量有140卡,當中有10克脂肪,由於每1克的脂肪可提供9卡,即是這140卡中,有90卡的熱量來自脂肪,脂肪量多於60%,絕對可稱之為『肥爆小食』,脂肪量跟薯片相若。」

「這麼說,它是油炸的嗎?」她問道。

「不一定,但肯定用食油處理過,要不然,不能成為脆口蔬菜。」我說。

「這趟真是中伏了。」她垂頭喪氣呻道。

營養師黃凱詩指出,選購蔬果脆片時,也要留意有否添加糖,特別是偏酸的水果如士多啤梨片。(iStock圖片)

營養師教選購貼士

我笑着叫她打起精神,並教她選購貼士︰「買蔬菜片時,要留意有否添加油;要是買水果凍乾片,就要留意有否添加糖,特別是偏酸的水果如士多啤梨片等,有添加糖是常見的。」

「本來我買一包給自己,多買一包給你,現在,我想你不介意要兩包吧!你有配額啊!」她伸伸舌頭說道。

撰文:黃凱詩(尚營坊健康顧問營養師)