【專訪】「降低食物中鹽和糖委員會」新舵手張亮 盼助基層、少數族裔食得健康

社會 08:00 2021/05/13

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「降低食物中鹽和糖委員會」新舵手張亮,盼助基層、少數族裔食得健康(馮漢柱攝)

「降低食物中鹽和糖委員會」2015年高調出台成為一時佳話,惟6年間卻行事低調,被質疑「雷聲大,雨點小。」該委員會於上月15日換屆,除4名委員留任,有12位新血加入,主席之位亦由行政會議召集人陳智思,交棒至香港賽馬會慈善及社區事務執行總監張亮。

新班底會否帶來新氣象?新掌舵人張亮以豐富慈善履歷說話,特別着眼「健康鴻溝」議題,冀助基層及少數族裔人士食得健康,認為行事必須貼地︰「不是用了錢就算,而是要煩少少,多想一些方法實際地幫人。」

飲食界鮮有亮相的人物,好奇為何食衞局會找上張亮出任委員會主席,怎料連張亮也笑言︰「唔係好明點解找我」,不過最終應邀上任,張亮從兩方面解釋,一是個人也重視飲食與健康;二是從工作角度,委員會與其過往一直推廣的理念不謀而合,例如關注社會老年化挑戰,及透過改變市民行為減少非傳染性疾病,「我在馬會都做大量工作,關於如何保持健康。」

父子劏房宿一宵 感受基層生活

作為馬會慈善及社區事務執行總監,張亮這名字在社福界並不陌生,「數年前我帶着12歲的兒子睡了一晚只有60呎的劏房,我睡在地下,腳頂住廁所,他(兒子)去洗手間時還踩了我兩下。」因曾資助一個協助劏房戶的計劃,張亮乾脆帶同兒子到一劏房戶借宿一宵,切身感受基層生活,「我發現住劏房的朋友其實很難煮飯,可能只有電飯煲,很多時只吃一些預先製作食物,如隔夜麵包,能夠選擇的食物非常有限,那又如何可過健康生活呢?」

張亮表示著眼「健康鴻溝」議題,冀助基層及少數族裔人士食得健康。(受訪者提供)

除了劏房戶,他也關注少數族裔的飲食文化,「我又帶了兒子去一個巴基斯坦裔的家睡了一晚,他很好客,買餅乾回來泡奶茶給我們喝,知道我們不慣,選了最低糖,但還是很甜。」他笑言,2日後作身體檢查更發現血糖超標,「當然我們要尊重每一個組群的文化特色,但在文化容許下,是不是都可以盡量健康一點呢?」

實戰慈善經驗豐 助弱勢非難事

帶着兒子東奔西走體驗不同生活,張亮解釋冀擴闊兒子眼界,「這個世界有很多種人、有很多不同生活模式,那我們要學會如何可互相尊重、包容。」而多年來的慈善經驗,為張亮關注基層、少數族裔飲食健康埋下伏綫,今日當上「降低食物中鹽和糖委員會」主席,理所當然着眼這「健康鴻溝」議題,「歐美相關研究較廣泛,都是指低收入人士對(健康)的認知未必豐富,另一方面是(難以)相宜價錢接觸到健康食物。」

說來容易,但該從何入手?張坦言要待委員會下月開會再討論,不過他以林林總總的個人慈善經驗,證明幫助弱勢社群並非難事,他舉例,因知道劏房戶難以在家煮食,故曾資助「社區廚房」項目,讓劏房戶以低廉費用,獲得煮食用地、基本食材及廚具;又曾推動「Sport & Medicine」項目,讓醫生在長期病患者的藥方上列明所需要做的運動,促進患者康復等。

驚錯不做難成功 包容放膽試新

「降低食物中鹽和糖委員會」過去每年宣傳預算約為400萬至750萬元,當局今年度亦為委員會預留680萬元作宣傳,雖然新一屆委員會尚未召開首次會議決定撥款去向,但張亮已寄語新一屆委員︰「任何事要做得到都是要貼地,並有膽量及包容去試新事情,如果每試一件新事,大家都說會錯就不做,那就無辦法成功,這份包容,我相信大家都要有。」

張亮感謝太太監督其飲食,強調不全禁子女嗜甜,請看【下一頁】

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責任編輯:鄧凱文