【食用安全】消毒酒精放近煮食爐惹禍 居酒屋起火變廢墟11傷1命危【附安全貼士】

食用安全 11:20 2021/05/14

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消毒酒精放近煮食爐釀火災

消毒酒精不能亂放!日本名古屋一間居酒屋上月發生火災,當局近日公布調查結果,發現起火原因是煮食爐燒著放在一旁的消毒酒精,並加速火勢蔓延。最終,居酒屋淪為廢墟,12人受傷,其中1人危殆。本港有皮膚科專科醫生提醒,酒精搓手液亦屬易燃品,建議待完全乾透後才接觸明火。

綜合日本媒體報道,4月11日名古屋千草區一間兩層高的居酒屋「小雞的店加子母家」(鶏ちゃんの店加子母家)發生火災,當時有店員及用餐的顧客,其中1人昏迷、失去意識,另有11人受傷。現場火勢猛烈,有40輛消防車前往灌救。

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警方及消防調查起火原因後,發現火源來自二樓廚房的爐具。消防指,煮食爐的火燒著防疫用的隔板,並點燃放在旁邊的消毒酒精,立即令火勢加劇。自此,當地消防局開始加強巡視食肆,提醒負責人確保爐具附近沒有易燃物品。

醫生:酒精搓手液屬易燃品

過往,內地曾有女子為了消毒,在身上噴霧酒精後,進入廚房煮飯,然後發生爆炸導致燒傷的事件。順利天主教中學化學科科主任李偉瀚(Chemsir)亦曾實測,用打火機點燃含有70%乙醇的酒精搓手液,酒精搓手液表面看似沒有著火,但熄燈後,就可看見藍色的火焰。Chemsir解釋,藍色火焰又稱無光焰 (non-luminous flame),而乙醇酒精則屬於優質燃料,可導致完全燃燒 (complete combustion)。

皮膚科專科醫生陳厚毅早前受訪時表示,酒精搓手液屬於易燃品,但部份產品酒精百例較少,相對沒那麼易燃。一般醫學研究顯示,含有60至80%酒精成分的搓手液才有消毒效果,同時亦相對易燃。

陳醫生建議,待酒精搓手液完全乾透後,才接觸明火。因為完全乾透後,大部份酒精已揮發,易燃風險就會減低。Chemsir曾指,將酒精搓手液均勻塗抹在手上,在空氣流通的情況下,酒精一般會在2、3分鐘內揮發。

陳醫生指,用酒精搓手液後再接近火源,會增加燒傷機會。有時亦會出現「走火」情形,導致燒傷。所以,用酒精搓手液後,最好盡量遠離火種,減低燒傷風險。

以下是使用搓手液後的建議:

  • 盡量不要接觸傷口,因可能刺激傷口,令皮膚敏感發炎
  • 不要立即揉眼,因有可能灼傷眼睛,影響視力
  • 避免接觸嘴部四周,以免把酒精搓手液吞下肚

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責任編輯:羅嘉欣