【超市大搜查】乳酪蛋白質含量大比拼 營養師推介5款健康乳酪:首推冰島Skyr乳酪

保健美顏 12:10 2021/06/01

分享:

營養師表示,冰島乳酪蛋白質含量最高。

乳酪對腸道有益,有助增強免疫力。除了益生菌,乳酪亦含豐富蛋白質,超市裡乳酪款式頗多,不同產地的乳酪又有何分別,哪款蛋白質含量最高?註冊營養師曾欣欣(Gloria)在其facebook專頁推介5款外國出產的乳酪,並講解其特點。

乳酪特點

1. 希臘乳酪(約9至10克蛋白質)

製作方法:把酸奶培植出來後,透過篩或布隔走液體,餘下的就是乳酪,含豐富蛋白質。

乳酪款式:

  • 產品包裝標示「strained」:代表製作過程有過篩,屬於傳統希臘乳酪。
  • 產品包裝標示「Greek-style yogurt」(希臘式乳酪):為令乳酪質地堅實,製作過程中只加奶粉或乳清蛋白粉。

2. 冰島乳酪(約12克蛋白質)

  • 成分:傳統冰島乳酪一般使用天然脫脂牛奶,現有部份品牌使用半脫脂或全脂奶。
  • 口感:質感似布甸,吃起來較幼滑。
  • 產地:大部份冰島乳酪均由英國製造。

3. 愛爾蘭乳酪(約10克蛋白質)

  • 使用牛奶製作,份量比普通乳酪高出4倍,過篩後口感幼滑、濃郁。
  • 愛爾蘭生長的草含有豐富β-胡蘿蔔素,當地牛隻主要為草飼牛,故其出產的乳製品色澤、味道及口感亦較特別。

4. 澳洲乳酪(約4至5克蛋白質)

  • 使用全脂牛奶,味道較濃郁。現時有品牌推出原味無糖乳酪。

5. 法國/歐式乳酪(約3克蛋白質)

  • 用玻璃瓶盛載。把原材料放進玻璃瓶,令乳酪在瓶內成形,質地較堅挺。
  • 脂肪、蛋白質含量與一般乳酪分別不大。

推介名單

以下5款乳酪,她首推冰島Skyr乳酪(讀音「skeer」),因為蛋白質含量最高。

    點擊圖片放大
    +5
    +4

內容獲「曾欣欣 Gloria」授權轉載

同場加映:【活得健康啲】地捫官網教生熟香蕉功效 全熟香蕉可延緩衰老

如你有保健美顏減肥心得、抗病經歷想分享,或對都市病症存疑,立即向TOPick【投稿】,被刊登後更有機會獲得精選禮品!

TOPick登陸MeWe啦:https://mewe.com/p/topick

TOPfit 推出食物資料庫,搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤,令您食得有營又健康,立即查看:bit.ly/2UJP4dx

訂閱TOPick Telegram,集合最新優惠及送禮情報:bit.ly/3bebLM2

責任編輯:黃泳欣