【食用安全】台灣驗出海底撈計時泡麵碗不合格 膠碗半小時溶出物超標近6倍可影響健康

食用安全 13:20 2021/06/03

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海底撈計時泡麵碗被驗到溶出物超標

台灣衛生福利部食品藥物管理署(食藥署)本周二(1日)公布最新的邊境查驗不合格清單,其中內地大型連鎖火鍋店「海底撈」出口的「計時泡麵碗」因在溶出試驗中,溶出物超標,共114.75公斤產品需全數退運或銷毀。

食藥署指出,由內地進口的「計時泡麵碗」溶出物超標,進口商為新加坡海底撈國際食品有限公司。根據「食品器具容器包裝衛生標準」,以聚丙烯為原料之合成塑膠類,其溶出試驗4%醋酸(95°C,30分鐘)蒸發殘渣合格標準為30ppm以下;正庚烷(25°C,60分鐘)蒸發殘渣合格標準為30ppm以下。

不過,海底撈的「計時泡麵碗」檢驗結果是:4%醋酸(95°C,30分鐘)蒸發殘渣為172ppm,至於正庚烷(25°C,60分鐘),蒸發殘渣值則為58ppm。可見,使用4%醋酸溶液來檢驗時,在95°C環境放置半小時溶出的蒸發殘渣已超標約5.7倍。

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可影響食物質素及人體健康

根據台灣國立臺灣海洋大學總務處的資料,「溶出試驗」是在特定條件下,利用不同溶媒模擬盛裝不同性質之食品,模擬消費者實際使用食品容器具可能造成的溶出狀況。例如將食品容器盛裝水,於95°C環境下放置30分鐘,模擬盛裝100°C以上之低酸性食品。

據商品安全資訊網的資料,蒸發殘渣反映食品包裝器皿在使用過程中遇到醋、酒、油等液體時釋出的不可揮發固形物,可直接影響食品色、香、味等,並會為人體健康帶來不良影響。

在食藥署本周二公布的不合格清單中,共有27款產品檢測不合格,除了海底撈計時泡麵碗,還包括內地出口的南瓜、筷子、杯、切菜板,以及日本出口的魚肝、水蜜桃等。

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責任編輯:羅嘉欣