【新店登場】當文歷餅店中環開3千呎旗艦店 歎創意沙嗲牛肉花生甜品及限定紐約本店名物

休閒消費 13:13 2021/06/09

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去年從紐約過江來港開店的當文歷餅店by Dominique Ansel,最近在中環開旗艦店,售賣多款創意美食,包括這款外形搞鬼的沙嗲牛肉花生燒($58)。(餐廳提供)

去年初從紐約過江來港開店的當文歷餅店by Dominique Ansel,以賣相精緻的甜品風靡一眾港女,最近餅店在中環開設旗艦店,佔地3千呎,裝潢充滿藝術氣息,供應全新美食及紐約店的名物,肯定很快又會成為港女打卡的新熱點。

榮獲世界50大最佳餐廳中「全球最佳甜點主廚」、並獲美國《Food & Wine》雜誌譽為「餐飲界梵高」的名廚Dominique Ansel,出品一直是信心的保證。他開設新間全新的旗艦店,除了有從前多款招牌甜點外,更特別推出紐約本店名物:焫焫焫焫着棉花糖雪糕(Frozen S'more)。

甜品中間為冰涼的自家製呍呢嗱雪糕,裹上一層混入朱古力脆片的黑朱古力脆皮,最外層則是新鮮自家製蜜糖棉花糖。客人落單後,店員會即場將棉花糖雪糕插上煙熏過的柳木枝上,然後將外層棉花糖燒至焦脆。每一口均可嘗到棉花糖的軟綿融暖、朱古力脆皮的薄脆甘甜、雪糕的涼凍軟糯,外熱內冷,口感豐富。

這甜品於2013年在紐約本店甫推出,即時引起搶購熱潮,至今仍是王牌甜品。旗艦店由即日至6月20日限量發售,各位甜品迷切勿錯過。

焫焫焫焫着棉花糖雪糕(Frozen S’more,62元)(餐廳提供)

新店也有多款全新美食,包括外形搞鬼的沙嗲牛肉花生燒,看起來活像一顆大花生,其實是將鬆軟的窩夫製成花生造型,包裹着港式沙嗲牛肉作餡料。以自家秘製的沙嗲醬調味,濃郁之中帶有微辣辛香,綴以花生碎粒,將茶餐廳的港式沙嗲牛麵風味盡收於一顆花生之中,極具特色。

紅肉火龍果撻(18元/件、98元/6件)(餐廳提供)

另一款紅肉火龍果撻(18元/件、98元/6件),牛油酥皮盛載着新鮮紅肉火龍果,每層酥皮更滿布呍呢嗱吉士醬,入口香甜味美。其他新食品還有香腸芝麻酥卷、煙肉生菜番茄三文治及牛角包吐司等等。

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藝術主題設計

至於環境,佔地3千呎的旗艦店前身為藝術展廊,故此新店以此為題,更巧妙的加入甜品元素,讓客人甫踏進店,就像走進一件件的甜品之中,天花掛起超過3米高的橙色水滴裝飾,像蛋漿也像甜點的流心形態;於天花延伸整個空間、長35米的彎曲燈帶則流露出揮灑的柔軟美態,幻想廚師正在甜品之上灑落朱古力漿或粉漿,充滿特色。店內部分牆身圖案,更模仿切開蛋糕包點的狀態,誘發你的無限想像。

餐廳自設廚房,麵包每日不同時段新鮮出爐,牛油、麵粉的新鮮甜美香味,讓嗅覺、味覺、視覺一同得到享受。

從門外望進去,可清楚見到天花的3米高橙色水滴形的裝飾,十分搶眼。(餐廳提供)

當文歷餅店 by Dominique Ansel

地址:中環皇后大道中80號H Queen’s地下2號舖

電話:3482 7735

營業時間:周一至周五8am - 8:30pm;周六、日及公眾假期9am- 8pm

記者:招美寶