【輝哥為食遊IV】吳錫輝新飯局憶舊情 揭與米雪近半世紀夜校師生緣

休閒消費 13:14 2021/06/11

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輝哥與米雪識於微時,更有一段師生緣。

人人都說自己愛吃,但對於大部分人來說,跟甚麼人吃,比起吃甚麼,肯定重要得多。正好新一輯的《輝哥為食遊IV》,吳錫輝以人出發,邀請與他曾共事、合作或有似曾相識經歷的影視圈中人,邊吃邊由鮮為人所知的舊事談起,展望未來的同時,也為香港打氣。

每一個相逢都是緣份,許多時我們吃的是回憶,是一種記憶中的味道,跟食物的美味可能一點關係也沒有。吳錫輝直言和監製蕭潮順傾這一輯的節目嘉賓名單時,有兩位他相識多年的必然人選,並且鮮為人知他們原來相識於微時,分別是羅家英和米雪。

輝哥愛吃,但堅守他少食多餐的原則,每天要吃6餐之多。(曾耀輝攝)

新節目以人出發

「先說羅家英吧,我和他曾是港台同事。家英那時在第5台負責粵劇文化節目,港台中相遇後說話投契便成朋友。」他說。

至於和米雪認識更有緣。「我1973年大學畢業,應徵入港台需等大半年時間,趁此段期間便到一間夜校教Oral English,其中一位學生,就是米雪。那時已覺這女孩子好有上進心,結果她上足整個學期,沒有缺席。」

吳錫輝憶述當年還有佳視的日子,他雖不多看,但也知道當年這位跟她學英文的小妮子因演黃蓉而爆紅。

米雪當年是好學不倦的藝人之一。(被訪者提供)

他續道:「因此成為朋友之餘,更因著她男友是港腳尹志強,也是我喜愛的南華會球員,就更加常見面聚會。」

至於節目內的其他嘉賓,輝哥都沒有意見任由安排,「例如監製話不如找個不是影視圈的人,便找來香港首位女騎師江碧惠,她的人生故事都好有高低起伏,遇上墮馬重傷、婚姻挫折等,都能勇敢面對,女性當自強的故事。」他說。

愛到人情味老店

這一輯的食店選擇,都是與他及嘉賓別具淵源的人情味老店,會有店主或大廚現身說法,介紹他們含意深遠的招牌菜式,並會有烹飪貼士,帶出自強不息的主題外,也是良朋敘首,用味覺和感覺去觸動觀眾們。

說到味覺觸動,輝哥透露監製在過往幾輯節目中有點埋怨,「他說我在節目中很少吃食物的舉動,因為是飲食,都需要一些我吃食物時的鏡頭和反應喎。我笑說不是不想,而是邊吃著食物邊講話,會令到我的樣子古怪嘛。」他笑說不過都順應意見有嘗試改善的。

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上電視做節目難免未能率性而吃,但和至愛的家人或朋友飯局,卻是輝哥最感到自由和開心的事。「我們家的菲傭姐姐都叻煮家常菜,而且教過她去街市買餸,懂得買當造和時令食材架。但現時太太和大仔在英國,只有我和細仔在香港,而細仔要玩健身,晚上吃的菜式和我大不同。」他沒好氣地說。

但每逢一些特別日子或出街用膳,大部分都會揀些吃到 comfort food 的店子。

例如輝哥今次揀了灣仔的益新美食館:「太太愛吃這裏的魚雲羹和西米焗布甸,前者是古法製,即還保留有豬腦做材料,吃起來特別滑溜。而西米焗布甸就一直都是她的心愛甜品,所以去年她的生日飯來這裏吃,店主也專登用了這甜品來插上蠟燭當生日蛋糕。」

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不愁沒飯腳

至於輝哥自己則甚麼也愛吃,說到最常令他懷念的便是金門莊(已結業)娥姐的蛇羹、柚皮和炸子雞:「一到時候我就會 call 娥姐,不過近日她忙於家事,無理我。」他笑說。

雖說太太不在港,但好彩他交友廣濶不愁沒飯腳,早在2006退休之年,已有一班「為食敢死隊」,再加一組「傳媒老是佛」,足已令他到處吃喝吹水之用:「每組都有10多人架,有些成員相同的,如曾智華,定時會有人吹雞。而最常見的則是下午飲茶小組,人少少4人而已,容易約到。」

輝哥為食眾所周知,但原來他是少食多餐,每天要吃6餐:「是的,我約隔3小時會覺肚餓,就要食野。例如今天早餐飲雞湯,下午吃雞球麵,跟著現在訪問未食下午茶,回家可能先點小食,再吃晚飯,消夜食條雪條咁啦,哈哈.....」

是的,輝哥,食得是福啊!

輝哥和太太甚愛娥姐(中)的手藝,尤其是她的蛇羹。(被訪者提供)

益新美食館

地址:灣仔軒尼詩道 50 號上海實業大廈地下

電話:2834 9963

記者:郭秀芳