【減肥謬誤】誤以為杏仁奶熱量低適合減肥飲用 營養師黃凱詩:營養較遜且六成熱量來自脂肪

保健美顏 13:35 2021/06/15

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營養師黃凱詩表示,杏仁奶所含的蛋白質較牛奶低,且牛奶含有豐富鈣質,這是天然的杏仁奶所沒有的。

下午茶時段,約了友人在咖啡店閒聊,我還沒吃午餐,柯打了一客藍莓乳酪貝果,脫脂奶卡巴仙奴當然少不了。友人問侍應︰「你們有杏仁奶嗎?」答曰︰「只有豆奶,可以嗎?」她點頭。

我問︰「你有奶類敏感嗎?我記得你以前是北海道3.6牛乳的捧場客。」

她笑說︰「沒飲了,怕肥!」

我道︰「沒錯。3.6牛乳的意思,是每100毫升的牛奶,有3.6克脂肪,脂肪的確太多,而且,牛奶中的脂肪,是以飽和脂肪居多,對成年人而言,全脂奶實在不太建議,選低脂或脫脂的較佳。」

她說︰「對啊!所以我改飲杏仁奶,人們說是比較健康的。」

黃凱詩指出,對成年人而言,全脂牛奶實在不太建議,選低脂或脫脂的較佳。(iStock圖片)

我皺一皺眉︰「那就視乎你從哪個角度看。同時,亦要知道你飲用杏仁奶的目的。」

她問︰「目的?」她想了一會說︰「覺得沒飲奶,便以它取代。」

我分析︰「在營養角度而言,杏仁奶怎樣也比不上牛奶。首先,坊間的杏仁奶大多是加水開稀的,蛋白質大大降低;一杯牛奶,有約8克蛋白質,但杏仁奶只有約1.5克,而豆奶的蛋白質也有6克;另外,牛奶含有豐富鈣質,這是天然的杏仁奶所沒有的,而且,一不留神,或會錯選了添加糖的杏仁奶呢!」

她說︰「我以為它們同樣是奶,所含的營養應該差不多!而且,感覺上,杏仁奶的熱量較低。」

我解釋︰「熱量當然低,畢竟,蛋白質是提供能量的重要營養素之一,但是,要注意,它的熱量主要由脂肪提供,雖然,以優質脂肪為主,但脂肪率達60%以上。」

她說︰「長知識了!」

我說︰「只是大家交流一下吧!」

撰文:黃凱詩(尚營坊健康顧問營養師)