【平價食材】夏日消暑清熱必食 李韡玲:綠豆糖水解毒養顏

保健美顏 13:15 2021/06/16

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李韡玲:綠豆糖水解毒養顏

關於綠豆湯,《本草綱目》這樣說:「煮食綠豆可消腫下氣、消熱解毒、止渴、調和五臟、安精神、補元氣、潤皮膚;綠豆粉解諸熱、解毒藥、治瘡腫、療燙傷。」綠豆皮有明目功效,可見綠豆渾身是寶。但脾胃虛寒者,洩瀉者不宜多吃。

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綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品,炎炎夏日,來一碗綠豆片糖湯,可止渴消暑、清熱解毒。我媽屬於火氣旺盛人士,是以每逢夏天,她必會煮一鍋綠豆甜湯給一家人解暑。為了中和綠豆的寒,她會加入半飯碗粘米,並且用片糖來煮,再加入一片果皮和少許臭草。可以想像,一鍋飄着草香果皮香的綠豆湯水多麼誘發食慾。

材料:

  • 綠豆約一飯碗
  • 粘米約半飯碗
  • 片糖兩塊
  • 陳皮一大片

做法:

一、綠豆洗淨後,隔夜浸泡至豆皮破開;

二、粘米洗淨,也是浸泡至翌日;

三、先預備一大鍋清水,將陳年果皮隨冷水下鍋;

四、清水煮滾後,放入綠豆和粘米一起煮至豆和米皆熟爛,加入片糖,煮溶,即可,喜歡臭草的也可酌量加入。

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撰文 : 李韡玲