【減肥謬誤】以為吃得少就可以減走磅數? 營養師:過度節食吃得愈少體重反而上升

保健美顏 15:30 2021/07/07

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註冊營養師周詠苑指出,過度節食吃得太少的話,體重反而會上升。

這天,減磅戰友Tina帶同她姐姐Connie到來,說也要找我幫忙減磅;經過體質分析評估,了解健康狀況及飲食習慣後,我給Connie寫了一張屬於她的減磅餐單,Connie細看餐單,瞪大雙眼問道︰「我真的可吃一碗滿白飯?減磅竟不用戒澱粉質?」

在旁的Tina笑說︰「她就是不相信我減磅期間,仍可吃掉整碟海南雞飯,於是嚷著要上來見你!」

我也見慣不怪,說道︰「不少減磅戰友對餐單的第一個反應,也是分量竟比自己平日所吃的還多!要知道減磅不宜過分節食,不然,你所減少的就不是磅數,而是你的新陳代謝!」

Connie問︰「這個編號1635是甚麼意思?」

「是你這個餐單的熱量,即1635卡路里。」

減肥也要有足夠的五穀類食物,才能有飽肚感。(iStock圖片)

她十分驚訝︰「這麼多?但剛才在我的體重分析報告上,你說我的新陳代謝只有1200多卡路里。」

「對!但這新陳代謝並非顯示你每日所需的卡路里。」

Connie一副迷惘的表情,我再解釋︰「新陳代謝是指你身體一日基本作為維持生命的熱量所需,即包括呼吸心跳、血液循環、細胞生長、維持身體器官運作的各個過程;即使你全日睡覺或是處於零活動的情況下,估計身體需消耗約1200卡路里。」

「以你的基礎新陳代謝,再加上你平日的活動量估計,我便推算出這個減磅餐單分量給你。」

Tina也恍然大悟,說︰「原來如此!我也明白了!」

我笑她︰「你已跟了餐單一段時間,原來也不知道這個原因。」

她尷尬笑道︰「證明我是個乖學生,你給我這個餐單,我也就照著遵從。」

我再說︰「如果長期節食,熱量攝取少於新陳代謝所需,身體的生理機制就會自動調節,以減少身體熱量的消耗,以致吃得愈少,體重反而上升!」

註冊營養師周詠苑表示,減磅不宜過分節食,不然,所減少的就不是磅數,而是新陳代謝!(iStock圖片)

「記得那次我的體質分析結果,新陳代謝只有約1100多卡,豈不是比你還少?」Tina對Connie說︰「但我比你年輕5年,新陳代謝應比你稍高吧!」

Connie作勢要打她兩巴掌,我笑說︰「年齡只是其中一項影響新陳代謝快慢的因素,體重較重的人,身體所需的熱量自然較多,新陳代謝當然也較高;另外,身體肌肉量較多的人,所消耗的熱量以及新陳代謝也會較高。」

Tina再揶揄Connie︰「你體重比我重,怪不得你新陳代謝比我高。」

Connie無奈地對我說︰「你看!從小到大,我都是這樣給她愚弄的!」

撰文:周詠苑(尚營坊註冊營養師)