【牛奶冷知識】牛奶飲品不等於純牛奶 消委會教區分牛奶及牛奶飲品

兒童健康 12:21 2021/07/14

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牛奶與牛奶飲品可以透過成分區別。

市面上牛奶及牛奶飲品琳琅滿目,但如何區分牛奶及牛奶飲品,兩者有何區別呢?

消委會指,選擇根據食物及藥物(成分組合及標籤)規例,奶類(milk)所含奶脂不得少於3.25%,除奶脂外,奶類中的奶類固體含量不得少於8.5%;脫脂奶所含奶脂不得多於0.3%,而奶類固體含量則不得少於8.5%;奶類飲品所含奶脂不得少於0.1%。

純牛奶的成分表只有牛奶這一項成分,而牛奶飲品則會有奶粉、奶固體或乳固體、奶脂或乳脂等成分。牛奶飲品指將流質奶脂與從牛奶衍生的其他固體(例如:奶粉、奶固體等)合成的飲品,不論生產過程中有否加入食物添加劑或其他物質。

如何將牛奶及牛奶飲品融入日常生活飲食中?

中國營養學會的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議成人每日攝入800毫克鈣。要預防患上骨質疏鬆,其中一個重要的因素是吸收足夠的鈣質。成人一般較小孩少飲用牛奶,其實除了直接飲用牛奶外,也可將它融入日常飲食:

● 將水果及低脂奶或脫脂奶混合打成奶昔;又或者在飲用咖啡奶茶時,以低脂奶或脫脂奶取代植脂奶,可以增加 鈣質 的吸收。

● 煮麥皮時,以低脂奶或脫脂奶取代水,再以乾果代替砂糖,既可以增加鈣質的吸收,又能減少攝取游離糖,一舉兩得。

● 想炒蛋更嫩滑,除了加水加忌廉,亦可以選擇加入低脂奶或脫脂奶,比忌廉低脂,又比水多鈣質。

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責任編輯:鄺嫻