【瘦身秘訣】薯粉高纖低升糖瘦身也可以吃 營養師黃凱詩:減肥吃薯粉必須避開一種湯底

保健美顏 17:26 2021/07/15

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營養師黃凱詩表示,減肥吃薯粉必須避開酸辣湯底。

每日看減磅戰友的飲食日記,都充滿着挑戰。這天,在戰友嘉朗的日記上,她寫上了薯粉一碗。

我問︰「那碗薯粉配了甚麼食材?」

她說︰「你放心,我選了白魚蛋、牛肉片和金菇。跟了你的臉書好一陣子,已經知道在米線餐廳該選甚麼。」

我笑言︰「知道跟實行,往往是不同的。」

我再查探︰「那客薯粉,味道不錯嗎?」

她回答︰「非常好吃,薯粉吸了湯汁,美味之極。」

我隨隨說︰「當然啊!薯粉跟酸辣是絕配的。」

她立刻尷尬說︰「唉!都知瞞不到你。但你怎知道我吃了酸辣湯底?」

薯粉纖維較高,而且其升糖指數,比米粉等都要低,飽肚感更容易維持。(本報資料圖片)

我說︰「愛吃薯粉的人,都會選酸辣湯,這樣才不浪費薯粉的吸汁效果。」

她問︰「減肥期間,其實可以吃薯粉嗎?」

我解釋︰「可以。薯粉主要由番薯製成,在控制體重角度上,比米線或米粉更優勝,主要原因是,薯粉纖維較高,而且其升糖指數,比米粉等都要低,飽肚感更容易維持,可是,一定要忍一忍酸辣的魔力,畢竟,薯粉的吸油能力也高。有時候,連我也會被俘虜。」

她大喜︰「原來你也是酸辣米線的粉絲。你知不知道你公司附近,開了一間叫九頭鳥米線的餐廳,那份蒜泥白肉,真是頂呱呱。」

我盯着她︰「蒜泥白肉?何時吃的,我在你的日記上找不到。」

她吞吞吐吐︰「噢!漏寫了。」

我說︰「你應該知道蒜泥白肉是由五花腩做出來吧!」

她微笑說︰「知易行難嘛!」

撰文:黃凱詩(尚營坊健康顧問營養師)