【限塑政策】當局將教飲食業分辨合符環保準則餐具 學者批諮詢文件仍停留「限制」思維

社會 13:57 2021/07/18

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港台節目《城市論壇》今日主題為「餐廳走塑 自攜為環保 多行一步 你我同做到」,討論計劃在本港實施的可行性及推行方法等。(節目直播截圖)

環保署早前就「管制即棄膠餐具計劃」發表諮詢文件,計劃建議優先管制即棄發泡膠餐具,全面禁止在本地銷售,餐飲業處所亦禁止向顧客提供即棄發泡膠餐具。有飲食業界指對合環保資格的外賣餐具概念模糊,要求當局為業界釐清疑慮;當局強調,將來會在教育和宣傳方面教導供應商和業界分辨;有學者批評諮詢文件仍停留「限制、規管」的思維,而非教育市民擁有環保意識。

計劃的第一階段包括堂食及外賣,即發泡膠各類的膠餐具以至一些正使用的膠刀、膠叉或膠攪拌棒等。第二階段針對一些相對要求較高、產品需要多幾年時間才能成熟的。港台節目《城市論壇》今日(18日)的主題為「餐廳走塑 自攜為環保 多行一步 你我同做到」,討論計劃在本港實施的可行性及推行方法等。

環境保護署助理署長(減廢及回收)方健華表示,塑膠餐具對海洋環保影響嚴重,諮詢文件推出至今社會反應正面,希望來年可將草案提交上立法會審議,並在2025年實施。計劃推行牽涉的層面廣泛,故提早實施計劃的可行性不大。他指出,市面上部分業界利用降解塑膠製作的餐具或含微塑粒,未必合符環保的定議,而純竹、純木製作的餐具則合符資格,將來會在教育和宣傳方面著手,教導供應商和業界分辨合適的環保餐具。

對於有嘉賓要求全港推出可重用餐盒或重用瓶收集機,他表示,坊間已經有餐廳正在進行相關措施,指市民環保意識正提升,但要全面改變市民習慣需要時間,強調政府正以身作則,轄下辦公大樓的餐廳近9成使用可重用餐具。

稻苗學會會長、環境運動委員會主席黃傑龍指出,計劃推行的時間表合理料已平衡各界的需求,又指業界對合環保資格的外賣餐具概念模糊,要求當局為業界釐清疑慮。他又提出業界就市民提供重用餐盒在衞生方面的考慮,稱在疫情期間有顧客擔心餐廳使用顧客提供的飯盒,一旦餐盒依附了病毒將會污染廚房,為下一手食客帶來衞生上的安全隱憂。

綠惜地球創辦人及總幹事劉祉鋒說,計劃實施的時間太慢,指歐盟今年3月、南韓今年初已訂立管制即棄膠餐具的法例,相信市民習慣沒有膠餐具使用的適應期短,料加快實施該計劃不會對市民有太大的影響。他呼籲飲食業界在推行環保措施,放棄以顧客想法為先的概念,他強調全港性推行可重用餐盒或重用瓶收集機,以便市民使用相關產品後回收。

浸會大學環境及公共衛生管理碩士課程主任鍾姍姍稱,市民適應但明白不代表業界可以適應計劃的落實。她指製作環保如海洋可降解的產品,不代表當中使用的能源和運輸減少,提醒業界選擇環保餐具時需要注意。鍾姍姍續指,是次諮詢文件中仍以限制為主的思維而制定,強調當局不改變市民的想法,仍以「方便為先」的習慣繼續生活,形容「我這一代將會見底」。

她補充,從大學層面來說,餐廳為食客提供一至兩元誘因對大學生有吸引力,但部分餐廳未有透徹理解提供誘因的意義,以加送例湯作不要外賣餐具的優惠,變相用多一個膠碗,呼籲餐廳即使提供誘因仍要符合環保原則。

有市民指出,支持管制即棄膠餐具計劃,稱自己一直使用重用餐具,業界提供誘因與徵費措施需要一並推行,而定額需要衡量餐廳與顧客的負擔能力。有餐廳負責人指出,明白環保議題重要,但餐廳三分之二的營業額依賴外賣生意,若提供誘因或改用環保餐具,勢必增加開支,而成本將轉嫁消費者。

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記者:陳麗娜