【食不安心】連鎖炸雞店被揭煮食不衞生 炸雞跌落地再炸不理清潔劑滴油鍋

食用安全 14:13 2021/07/20

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內地連鎖炸雞店華萊士被揭衞生惡劣

內地一間連鎖炸雞店近日被爆食物安全問題。店員被揭製作食物過程不衞生,若炸雞掉在地上,會回鍋再炸;洗抽油煙機時,清潔劑滴落油鍋也不理,而且鍋裡的油長期呈黑色。不少食客反映店舖不乾淨,有人吃炸雞後肚子疼。該公司發聲明指,涉事分店已停業整頓,日前監管部門亦與其總部約談整改。

綜合內媒報道,媒體《內幕糾察局》派臥底到連鎖炸雞店華萊士拍攝調查,並於上周日(11日)在微博發布相關影片。臥底在華萊士北京霍營分店發現,店員處理食物過程很不衞生,製作雞米花(爆谷雞)時沒佩戴口罩,並曾咳嗽;同時他們沒清洗、消毒雙手就徒手製作漢堡。期間有炸雞跌在地上,但店員表示可以撿起來照用,因為地板是乾的;如果炸雞沾濕了,放在油鍋裡再炸,就可繼續使用。店員甚至說,若炸雞掉在垃圾桶裡,也會照樣撿起來用。

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此外,煮食用的油也不乾淨。抽油煙機下面就是製作炸雞的油鍋,但店員噴灑清潔劑或擦拭抽油煙機時,也沒蓋上鍋蓋,清潔劑直接滴進油鍋,甚至可聽到滴下去的聲音。而且,鍋裡的食油呈黑色。臥底透露,每天鍋裡用剩的油,店員會用過濾紙把殘渣過濾,就直接添加新油使用,不會更換。此外,聲稱即叫即做的韓式炸雞是預先炸好的,放炸雞旁邊的牆身有厚厚的油漬。至於存放在一旁的食材也出問題,除了年糕,放在凍櫃的雞髀也有蒼蠅趴在上面。

華萊士在內地兩間外賣平台也是銷量第一的炸雞店,不過有顧客留言反映質素差劣。有人直指「肉不新鮮,不知道用的甚麼肉,吃完就肚子疼」,另有人同樣表示「難吃,不乾淨」,吃後曾「在廁所蹲了一個早上」。

報道一出,華萊士發聲明表示,涉事北京霍營分店也於7月17日停業整頓,並會加強培訓員工,加強食安稽核巡查制度等。澎湃新聞指出,華萊士並非第一次被爆食物安全問題。就是次風波,上海市市場監管局已到華萊士上海門店突擊檢查,並與該公司上海總部人員約談。

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責任編輯︰羅嘉欣