【食不安心】上海消委會檢測20款懶人火鍋 16款受熱後食材鍋鍋底變形4款變形明顯

食用安全 14:30 2021/07/20

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上海消委會檢測20款懶人火鍋,4款鍋底明顯變形。

懶人火鍋近年盛行,不過其發熱方法或會帶來安全引憂。上海消保委日前檢測20款自熱式懶人火鍋,發現有16款在使用過程中出現不同程度的鍋底變形,其中4款變形較明顯。

繼2019年,上海消保委第2次檢測20款自熱式方便火鍋。結果顯示,相較於2年前,自熱鍋發熱包遇水釋出易燃氣體、鍋體溫度過高等風險已得到不同程度的改善,不過包裝材料、鍋體結構等仍有改進空間。

上海消保委在網購平台選購了不少品牌的自熱火鍋,包括「海底撈」、「自嗨鍋」、「莫小仙」、「三隻松鼠」等,價格有9.9元至48.5元人民幣不等。

測試項目包括:發熱包遇水反應放出氣體、鍋體表面溫度、鍋體材料及受熱變形、外觀標識及包裝檢查等。

鍋體表面溫度整體有所降低

結果顯示,鍋體外部水位以上的最高度由94.5°C降至84.2°C,蓋子外部中心由94.8°C降至83.4°C,外部水位以下由92.6°C降至85.5°C。雖然溫度有所下降,燙傷風險降低,但仍需注意。

鍋底變形

20款產品樣本中,有17款均使用了PP5塑料食材鍋,另外「德莊」、「自嗨鍋」、「e餓哇」3款樣本使用更耐熱的金屬材料食材鍋。

檢測發現,20款樣本中有16款都出現不同程度的食材鍋底部變形,其中4款變形較明顯,包括:「咔咔莎莫小仙」、「蜀姑娘」、「真心」、「牧哥」4個品牌。

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另外,檢測亦收集反應後的食材鍋冷凝水汽,檢測金屬元素含量。結果發現20款含檢出微量鋁元素,不過鑑於含鋁元素的冷凝水汽紅食材攝入量不大,相信對人體健康風險較低。

如發熱包有破損一定不能使用。內裏鋁粉等成分,直接接觸水會發生劇烈反應,容易燙傷。而且發熱包破損會導致蒸汽冷凝水中的鋁含量大大增加,食用後或有健康風險。

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責任編輯:羅嘉欣