【韓國辛奇】韓國泡菜易名辛奇含益生菌有益腸道 營養師黃凱詩提醒Kimchi一種吃法效用大減

保健美顏 16:34 2021/07/28

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韓國泡菜易名辛奇,Kimch含益生菌有益腸道,但營養師黃凱詩提醒,一種吃法會令辛奇效用大減。

原來,上周四是中國二十四節氣中的大暑,怪不知紅日高掛,才離家只是五分鐘,已經汗流浹背。

積奇說︰「天氣太熱,胃口較差,夏天真是一個瘦身的好時間。」

我同意︰「沒錯。夏天經常沒胃口進食,所以,泰國人就喜歡吃些辛辣食物,有助刺激胃口;有時候冰凍或酸溜溜的東西,亦可刺激食慾。近幾星期,我經常吃韓國冷麵,伴以泡菜、青瓜和蘋果,頓覺暑氣全消。」

積奇大喜︰「這真是個不錯的提議,我也喜歡吃泡菜。」

我問︰「你有否聽聞過泡菜已改名換姓,現在中文名叫『辛奇』,以後要改口了。」

積奇笑說︰「當日由漢城換成首爾,如今就把泡菜變辛奇。」

我說︰「無論甚麼名字也好,間中吃點泡菜,對健康也有裨益,有很多戰友不愛吃乳酪,我就鼓勵他們透過吃泡菜攝取益生菌,但唯一要注意的是,不宜將泡菜加熱,否則益生菌的效用大減,所以,平日我愛做泡菜海鮮豆腐湯鍋時,泡菜也是熄火後才加入的。」

Bonnie剛來到︰「你們正談論甚麼?」

我說︰「我們談起天時暑熱,胃口差的處理方法。」

她感到奇怪︰「天氣熱胃口會差嗎?我倒沒有這感覺啊!」

我跟積奇對望不語。

撰文:黃凱詩(尚營坊健康顧問營養師)