【活得健康啲】10個女生9個飲錯紅棗水 中醫李亦寧:紅棗去核不燥是都市傳說【附茶療】

保健美顏 16:49 2021/08/06

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紅棗太燥要去核?除了紅棗,黑棗、南棗也可補氣血?同時有中醫師指出,10個女生有9個也飲錯紅棗水。今集《活得健康啲》請來註冊中醫師李亦寧講解紅棗、黑棗、南棗的性質、功效、食用宜忌及常見的迷思。

製法

紅棗、黑棗、南棗在醫學上都歸類為大棗,大棗是喬本植物棗的成熟果實。註冊中醫師李亦寧講解三者的製法:

  • 紅棗:由棗的成熟果實曬乾而成,不經炮製。
  • 黑棗:即烏棗。將青棗煮熟,風乾後再用煙燻焙至外皮發皺。
  • 南棗:以青棗燙紅、曬紅、水煮、焙烘、曬棗等步驟製作而成,炮製工序繁複。南棗是浙江義烏的特產。

性質及功效

三者均有補虛作用,適合脾胃虛弱、神疲乏力、血虛臉色萎黃、神志不安等人士。

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甚麼人不宜吃紅棗、黑棗、南棗?

李醫師指出,有五類人不宜食用紅棗、黑棗、南棗:

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吃紅棗要去核?

李醫師強調, 「紅棗去了核就不燥」是大眾常有的誤解。她指出,歷代醫家以大棗組方入藥時,在大棗後面只有「擘」的備註,提醒醫者大棗煎煮時需要擘開,使大棗更易煎煮出味。醫書中並無大棗需去核煎煮的說法,可見「紅棗需去核」並無根據。她續指,根據《名醫別錄》記載,棗核味苦性平,歸肝、腎經,不但不會使人燥,更有解毒、斂瘡的作用。

10個女生9個飲錯紅棗水?

李醫師指出,10個女生之中,有9個也會喝錯紅棗水,因為沒對應自身體質及症狀。若出現以下兩種情況,則建議勿飲紅棗水:

 

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月經期間可以吃紅棗?

李醫師表示,手冰腳凍、怕冷,或面色蒼白、面青的女生屬於氣血虛弱體質,月經期間可用紅棗沖水飲用,約用5至6粒。氣血不足而喝紅棗水的女性,若喝完後發現經血過多、止不住,可能並非單純氣血不足,建議咨詢註冊中醫師的意見,了解應如何配搭食用紅棗。

真的有「虛不受補」這回事?

李醫師解釋,體虛的人均適合進補,但要調整進補程序,例如要先調理好脾胃,改善消化、吸收能力,以致進補時便會較易吸收營養。否則,無法消化的話會引致食滯、胃脹、胃氣、胃酸倒流,甚至會化熱(燥熱)。

李醫師建議,脾胃虛弱的人改善消化能力後才進補。(曾嘉文攝)

推介食療

薑棗茶

  • 功效:健脾暖胃、溫經止痛、養血活血
  • 材料:生薑5片、黑棗/南棗6-8顆、紅糖1湯匙、水3碗
  • 做法:水煮滾後加入生薑片與開邊紅棗,中火煮15分鐘,加入紅糖化開即成。
  • 食用次數:每月1至2次
  • 宜:手足冰冷,氣血不足,脾胃虛弱,神疲乏力人士適宜
  • 忌:濕熱體質、痰濕體質、或有發燒食滯症狀不宜

另外,註冊中醫師兼百子櫃有限公司中藥師林振邦博士亦會教大家揀靚紅棗,黑棗、南棗,詳情即睇【下一頁

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記者:黃泳欣、王芷瑩