【靚太廚房】90後少女自創幻覺蛋糕100%還原實物 女店主親授港產風燒賣連蒸籠蛋糕

休閒消費 13:23 2021/08/06

分享:

Dear Harley Cake Studio由兩位90後少女Alison及Cony於2017年開設,在開業初期不幸遇上新冠肺炎,生意額大挫。在低潮時,她們並沒有氣餒,選擇自救,開始以日常生活物品設計幻覺蛋糕,隨即風靡網絡,蛋糕店收入出現V形彈。今集靚太廚房請來她們教整燒賣連蒸籠蛋糕,和分享經營蛋糕店趣事。

Dear Harley Cake Studio的2位店主,Cony(左)及Alison(右)。(湛斯雅攝)

Alison和Cony原是中學同學,畢業後Alison在亞洲電視英文台做新聞記者,Cony則當職業舞蹈員。其後因大家同樣愛整甜品而成創業戰友,更開設屬於自己的蛋糕品牌。她們出品的幻覺蛋糕價錢由$1,500起,視乎作品複雜程度。最值得欣賞是每個蛋糕堅持「皮薄餡靚」,更特別地因應蛋糕設計配合相應場景,並拍成短片介紹,如百潔布配洗手盆、拖鞋配泳池等,十分「盞鬼」。

燒賣連蒸籠蛋糕。(湛斯雅攝)

點擊大圖了解如何整燒賣連蒸籠蛋糕:

    點擊圖片放大
    +7
    +6

「逆」境自強 殺出新血路

疫情重創經濟,作為創業新手的她們面對打逆境波就有自己一套方法。Alison說︰「不要怕面對困難,所有事情都是新嘗試。」Cony更指曾歷近2個月沒有訂單,於是便抱著嘗試新事物的心態,開始以日常用品做蛋糕主題設計幻覺蛋糕,並把作品加入有趣元素拍成片上載上網,幸好大受網民支持。

點擊大圖查看更多幻覺蛋糕:

    點擊圖片放大
    +5
    +4

隨心而行獲創作靈感

外國蛋糕店多以日常生活物品作蛋糕主題,香港則較少有,因此她們創作不少港式風味濃郁的造型蛋糕,如維他檸檬茶、燒賣蒸籠蛋糕等。Cony笑指: 「靈感啟發上是較隨意的,如去KFC就想到做炸雞蛋糕、見到檯上有遙控器就嘗試做一個,都是選取自日常生活物品。」

不容許蛋糕「好睇唔好食」

像真度極高的幻覺蛋糕外形吸引,糖皮則成為關鍵,而市面上糖霜蛋糕一般給人感覺「死甜」,她們的蛋糕卻好評如潮。她們坦言︰「由調配奶油、饀料比例到蛋糕味道都十分執著;又想饀料比蛋糕多,口感好又足料;又會因迎合香港人口味而做少甜的忌廉和蛋糕。」

期望未來迎接更多挑戰

她們製作造型蛋糕已有近4年經驗,當中有笑有淚,Cony分享指︰「有次花9小時繪畫手袋蛋糕上圖案,每一個圖案都要仔細畫出來,真的想哭和放棄,會和Alison說不要再接做手袋蛋糕的訂單。」儘管如此,她們仍十分享受做蛋糕過程,更表示會愈戰愈勇推出更多符合香港人口味的蛋糕。

場地提供:Dear Harley Cake Studio

同場加映:193+JNY訪問

【hket TV家庭台】《靚太廚房》美點佳餚 每周六早上新鮮放送:https://bit.ly/38pYEYI

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報:https://bit.ly/3bebLM2

責任編緝:張懿慧