【靚太廚房】靚媽蔡雪瑩教整簡易版蘋果批 用方包代替酥皮更健康
發布時間： 2021/08/19 19:15
最後更新： 2021/09/27 13:59
今集《靚太廚房》請來靚媽蔡雪瑩Snowy教大家做一款簡易版的蘋果批，選用新鮮的蘋果以及用麵包取代酥皮，比起傳統的蘋果批相對健康。而Snowy的兩個子女平時喜歡吃茶點，相信他們也喜歡這個蘋果批。
平時工作忙碌的Snowy不忘陪伴兒子Wesley及女兒Sheryl學習及玩樂，有時會和他們一起下廚，享受家庭樂。例如剛剛過去的農曆新年，她和小朋友一起做蘿蔔糕，這也是Snowy人生中第一次做蘿蔔糕，
同佢哋一齊煮嘢食，佢哋會好開心！
她笑言，無論她為子女煮甚麼食物，即使是煮公仔麵，他們都會覺得很好味，很捧場，令她都十分滿足。
蔡雪瑩：子女挑食是天生
家長希望小朋友可以多吃生果，建立營養均衡的飲食習慣。Snowy表示兒子Wesley比較挑食，生果方面只喜歡吃香蕉和蘋果。反而女兒Sheryl的接受程度較高，喜歡吃不同的食物，笑言她是個令長輩很開心的妹妹，
因為老人家最擔心小朋友食唔食嘢。
她認為小朋友是否挑食是天生，因為媽媽用同一個方法教導，小朋友都可以有不一樣的表現。
教整簡易版蘋果批
今次Snowy教大家做的簡易版蘋果批，一次過滿足喜歡吃香脆麵包的Wesley及喜歡吃生果的Sheryl，而且當中以肉桂粉入饌，在炎夏馬上體驗到聖誕節浪漫的感覺，
我好鍾意冬天同聖誕節，而肉桂香味食物，一般喺呢個時侯推出，所以一聞到肉桂味道，就好似慶祝聖誕！
點擊大圖了解做法詳情：
材料：
- 方包 3片
- 蘋果 1個
- 檸檬汁 2湯匙
- 肉桂粉 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 蜂蜜 1湯匙
- 牛油 12克
- 蛋液 少許
- 粟粉 適量
點擊大圖了解做法詳情：
做法：
1. 把蘋果去皮切粒。
2. 把檸檬汁加入蘋果粒，攪拌均勻。
3. 開中火預熱平底鑊，加入牛油、蘋果粒、糖、蜂蜜，煮至軟身。
4. 加入肉桂粉，再煮2分鐘，放涼待用。
5. 用麵粉轆壓平方包，於４邊掃上蛋液。
6. 在麵包的一邊切3刀，在另一邊放上蘋果粒。
7. 對摺麵包，用手輕按麵包固定，再用叉壓邊，反轉再壓邊。
8. 於麵包表面掃上蛋液。
9. 預熱180度焗爐。
10. 以180度焗10分鐘至金黃色。
小貼士
Snowy在做蘋果批的過程應用了一些小技巧，當切好蘋果粒後，可以加入檸檬汁，除了調味，更有助防止蘋果粒變色。此外，在煮蘋果粒途中，如蘋果煮得乾身，可加少許水；如蘋果煮得稀身，可加少許粟粉打芡。這樣可容易掌握餡料的稀稠度。
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記者：王芷瑩
