【食不安心】揭內地連鎖超市賣黑心肉 發臭變黏隔夜肉洗一洗再特價售賣

食用安全 12:25 2021/08/23

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揭內地連鎖超市賣黑心肉,發臭變黏隔夜肉洗一洗再特價售賣。

內地連鎖超級市場「大潤發」被揭售賣黑心隔夜肉。員工被揭每日都會處理尚未賣完的隔夜肉,將不新鮮、有異味、發黏的肉清洗後再特價售賣,假如清洗後亦未能售出,則會絞成肉碎。如絞成肉碎也未能賣出,將會添加香料掩蓋餿臭味,製成香腸。

《新京報》臥底記者到濟南省「大潤發」超市調查,每日早上8點,肉類特價區就會有9.9元一斤特價豬肉、11.6元一斤特價排骨售賣,比正常售價便宜三分之一甚至一半,故吸引無數人購買。但仔細留意,這些特價肉都明顯不新鮮,部份還帶有酸味。

臥底記者發現,每日早上備貨時,都是先處理昨日沒賣完的隔夜肉。員工會拿起來看一看、聞一聞。沒異味的及異味不大的,會挑出來放到9.9元一斤的特價區銷售。排骨亦一樣,異味不大的隔夜排骨,會剁成小塊作為特價排骨銷售,標價每斤11.6元。

有異味的肉,會放到水池用自來水沖洗,洗走臭味。

這個臭了,稍微涮一下再賣。不乾不淨,吃了沒病。

員工沖洗肉類有臭味、發黏的肉。

如果有客人問起這些肉新不新鮮,員工指導千萬不能明確回答,要說「你自己看,自己挑」。

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至於異味較明顯的、發黏的,就會挑出來絞成肉碎再銷售。這些肉碎的售價,比正常肉碎售價便宜超過一半。

異味較明顯的、發黏的,就會挑出來絞成肉碎再銷售。

而味道很大,甚至已經變質的肉,則會絞成肉碎,醃製成一紅、一黑2種香腸料。其中用老抽較少,顏色發紅的,灌製成香腸後稱為台灣香腸。肥肉和變質肉更多,用老抽也更多的則稱為北方香腸。

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員工告訴記者,為了盡可能掩蓋原料的異味,拌好的香腸餡通常會醃製一天,由晚班員工灌成腸放在冷庫裡晾置,最後再由早班烤熟後包裝出售。

發臭變質肉碎混入調味料,用來灌香腸。

大潤發致歉

事件曝光後,大潤發濟南省博店回應已成立調查組處理,並稱內部有非常嚴格的規範,只是部分員工沒有嚴格按照規範執行。相關肉品已全部封存下架,涉事員工停職接受調查,門店將立刻進行整改。

據報導,大潤發員工的銷售額與獎金掛鉤,所以一般肉製品區員工會傾向能多賣就多賣,一般不會提醒消費者特價肉是「隔夜肉」,除了領班會誠實告知。

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責任編輯:羅嘉欣