【生活智慧】砂糖結塊並非受潮 日本節目教2招還原乾爽糖鹽

食用安全 13:52 2021/08/27

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專家教將結塊砂糖、鹽,還原乾爽。

砂糖及鹽是家家必備的調味料,但有時結塊變硬,導致不便使用。很多人都認識結塊變硬一定因為受潮,但其實糖及鹽結塊的原因不一樣。有日本專家就解釋結塊真相,並公開還原乾爽糖/鹽的方法。

日本節目《ノンストップ!》找來專家解釋,很多人以為砂糖結塊是因為受潮,但其實事實正好相反。砂糖是因為空氣太乾燥,所以結塊。因為砂糖中的轉化糖漿含有水分,可以防止晶體黏在一起結成一塊塊。當空氣乾燥時,乾化糖漿的水分會被抽走,故令砂糖晶體容易黏在一起。

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所以,只要有適當的濕度,就可以解決砂糖結塊的問題。專家教路,只要準備一張廚房紙,濕水後扭乾,然後平鋪放在存儲砂糖的容器上,蓋好。在室溫放一晚,翌日,砂糖就會回復粒粒分明的狀態。

蓋好蓋子,在室溫放一晚。

至於鹽結塊的原因,正正與砂糖相反,是因為受潮。故只要將結塊的鹽放在碟上,然後用微波爐加熱1至3分鐘,就可以恢復乾爽。

只要將結塊的鹽放在碟上,然後用微波爐加熱1至3分鐘,就可以恢復乾爽。

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如果想防止鹽結塊,大家更可以放入3、4粒長通粉或蝴蝶粉等澱粉質食物於容器中,讓其「吸濕」,然後每個月替換一次。

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責任編輯:羅嘉欣