【綠色Staycation】百歲古蹟變身避世綠洲 短宿素饌學與自然共存

社會 12:54 2021/09/02

分享:

舊大埔警署已活化成「綠匯學苑」,為市民提供短宿素饌的地方,亦希望來訪者學會與自然共存。(陳靜儀攝)

大埔墟火車站與廣福道之間有個小山丘,春夏交替之時鷺鳥啁啾,還藏着逾百年歷史的法定古迹--舊大埔警署,置身其中,能從高處俯瞰大埔墟市的滄海桑田。

百歲古迹經過復修活化,現已更名為「綠匯學苑」重開。作為嘉道理農場旗下品牌,學苑要保存歷史意義,也推廣永續生活,創辦短宿素饌服務,讓宅度假變成綠色假期,低碳又環保。

槍房羈留室翻新 租住房間

舊大埔警署是殖民年代的權力象徵,1899年啟用,古建築由紅磚瓦片砌成,包括主樓、食堂大樓及職員宿舍大樓,連帶一幅闊大草坪。6年前活化成為綠匯學苑後,主樓變成接待處及展覽廳,昔日報案室、羈留室及槍房等,經翻新後對外開放,附設展板訴說墟市舊日的足迹。

從主樓轉彎,就到警署內庭花園。沿途綠意盎然,一路種滿香葉矮樹,不遠處有一圈石卵圍起池塘,泛着幾片荷葉荷花;有家庭住客牽住小童走過,追着縈繞桃樹的飛蝶。盡頭是經過翻新的警員宿房,遊人可預約租住,推門進內只見吊扇、衣櫳及木架床,單調而簡約,冷氣電視機也欠奉。

綠匯學苑現時由嘉道理農場暨植物園負責營運,盼借助古建築推廣文物教育之外,也利用樸素自然的簡約氛圍,向現代人推廣「永續生活」信息,鼓勵人與環境互相依賴共存。綠匯學苑團隊也身體力行,示範及實踐低碳生活,包括提供簡約住宿、農作及烹飪工作坊等本地遊服務。

即睇舊大埔警署昔日設施翻新現況:

    點擊圖片放大
    +3
    +2

茹素毋須「捱」 開心永續

近年食素風氣盛行,卻有都市人視為生活壓力。團隊成員、嘉道理農場暨植物園永續生活及農業部主管王麗賢稱,「最初大家都話食素對環保好,所以決定『捱食素』。但這個想法並不永續,茹素唔需要捱,心態應該是開心而健康。」

綠匯學苑內有素食餐廳「慧食堂」,讓住客用膳。餐廳「不時不食」,跟本地有機農場合作取貨,食材主要「香港製造」。時令食材各異,餐廳不設固定菜單,「例如客人想食雜菜沙律,但我哋或許無沙律菜供應。」她鼓勵遊人接觸新派素食,享受茹素過程。

即看綠匯學苑內的園境:

    點擊圖片放大
    +4
    +3

栽種親體驗 小孩改價值觀

團隊也針對小學生及家庭客,定期舉辦低碳生活體驗活動,推廣簡約飲食。王麗賢稱,樂見小孩從愉快中學習,得到啟發,「其中有活動教小孩栽種農產,曾經有小朋友只種出3條豆。對他來說覺得很珍貴,得來不易,竟要求向家庭成員配給,吃下去滋味也不同。」

她強調,除了食材味道,更重要是小孩改變價值觀,要從親身體驗開始,不能只用口講,「不僅是吃味道,還會全面感恩食物來源,可說是串連心靈的接觸。」

王麗賢強調,人應該尊重包容大自然給予的資源。「如果要做環保素食,要有好大包容性。你要睇農夫有咩(產品),農夫又睇個天有咩(氣候)。要順應這些限制,並且要將限制變成強項。」她強調人與自然之間要有包容性,節約能源少用冷氣等方式,也能活得自在寫意。

更多健康台最新熱門影片:

一文看清不同疫苗獎賞及優惠:https://bit.ly/3vw84v0

HKET TV健康台由專家拆解食物安全及都市疾病,即看:https://bit.ly/3cNFwr7

實時追蹤香港新冠肺炎確診者住所/出現地點,立即下載經濟日報App:https://bit.ly/2JdOaiS

記者:陳梓蔚、吳卓峰