【靚太廚房】去自助烘焙店整甜品 與小朋友炮製零失敗檸檬蛋糕

休閒消費 12:32 2021/11/12

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今集《靚太廚房》帶大家到Home.焙小日子自助烘焙店,試做一款甜品「月光檸檬小蛋糕」,有齊食譜、食材、用具,跟著做很容易成功。整完甜品更不用洗用具,十分方便!這款蛋糕做法簡單,大約需時2.5小時,大人小朋友都輕易掌握,是進行親子活動的好選擇。

小主持Megan(左)、主持Ricca(右)一起做「月光檸檬小蛋糕」。

材料:

雞蛋 2隻
細砂糖 54克
泡打粉 1平匙
低筋麵粉 65克
檸檬汁 13克
無鹽奶油 72克
檸檬皮 適量

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裝飾:

檸檬巧克力 適量
植物油 適量

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檸檬麵糊製法:

1. 將無鹽奶油包覆一層保鮮紙,用微波爐叮30秒,再叮30秒至融化為液態。

2. 將檸檬汁、檸檬皮倒入融化的無鹽奶油,攪拌均勻,備用。

3. 將雞蛋、細砂糖、泡打粉放入攪拌鋼盆中,打至淡黃色及挺身。

4. 加入低筋麵粉,用刮刀攪拌均勻。攪拌時需輕且迅速,避免消泡。而且刮刀由上往下撈起,要確保拌到無粉狀態。

5. 將融化了的檸檬無鹽奶油倒入麵糊中,攪拌均勻。

6. 於淺烤盤鋪上烤盤布,將檸檬矽膠模放置淺烤盤上,將檸檬麵糊平均倒入檸檬矽膠模中(約9分滿)。

7. 把檸檬麵糊放進焗爐,以上火190度、下火170度焗12分鐘。

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裝飾製法:

1. 將檸檬巧克力包覆一層保鮮紙,用微波爐叮1分30秒,用湯匙稍攪拌,再用微波爐叮30秒,用湯匙攪拌至完全融化。

2. 將植物油倒入融化的檸檬巧克力,用湯匙攪拌均勻。

3. 將擠花袋套入玻璃杯中,放上磅秤歸零後,倒入10克的檸檬巧克力,用封口夾封住袋口,備用。

4. 將放涼後的蛋糕放在鋪有保鮮紙的長方烤盤上,將剩餘的檸檬巧克力均勻淋在檸檬蛋糕上。

5. 另一個長方烤盤鋪上一層保鮮紙,用叉子輔助將蛋糕轉移,冷凍3分鐘。

6. 把裝著檸檬巧克力的擠花袋尖端剪一個小洞,將檸檬巧克力用閃電形狀淋在檸檬蛋糕上做造型。

7. 以翻糖小花及葉片裝飾。

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Home.焙小日子地址詳情:

旺角店 旺角太子道西193號 MOKO新世紀廣場 5樓 502號鋪
荔枝角店 長順街15號 D2 Place TWO 305號舖
荃灣店荃新天地二期地下27號舖
將軍澳店唐德街9號將軍澳中心地下G42號舖
銅鑼灣店銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場7樓705-708A號舖

場地提供:Home.焙小日子

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責任編輯:王芷瑩