【靚太廚房】去自助烘焙店整甜品 簡易巧克力夾心瑪德蓮

休閒消費 12:57 2021/11/16

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今集《靚太廚房》來到自助烘焙店做一款簡單甜品「巧克力夾心瑪德蓮」,不用自備材料用具,十分方便。

今集《靚太廚房》來到Home.焙小日子自助烘焙店做一款簡單甜品「巧克力夾心瑪德蓮」,對於偶爾才做一兩次甜品的人非常適合,因為不需再另外買食材、用具,在這裡跟著食譜便可做甜品,慳時間又不會浪費食材。

今集《靚太廚房》來到Home.焙小日子自助烘焙店做一款簡單甜品「巧克力夾心瑪德蓮」。

材料:

可可粉 5克
細砂糖 30克
蜂蜜 5克
低筋麵粉 40克
泡打粉 2平匙
巧克力鈕扣 9片
無鹽奶油 45克
全蛋液 45克

巧克力夾心瑪德蓮造型可愛。

裝飾:

草莓巧克力 適量
白巧克力 適量
白巧克力筆 1支
黑巧克力筆 1支
粉色巧克力筆 1支

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做法

1. 預熱焗爐上火180度,下火150度。

2. 將無鹽奶油覆蓋一層保鮮膜,用微波爐叮1分鐘,再叮30秒至奶油融化。

3. 全蛋液、細砂糖放入攪拌盆中,用打蛋器攪拌150下至完全均勻。

4. 加入低筋麵粉與泡打粉、可可粉,用打蛋器拌勻到沒有粉粒結塊。

5. 加入融化的無鹽奶油,用打蛋器拌勻到完全融化的麵糊中。

6. 加入蜂蜜,用打蛋器拌勻。

7. 擠花袋套入玻璃杯中,將麵糊填入擠花袋,用封口夾封住袋口,放入冰箱冷藏10分鐘。

8. 於淺烤盤鋪上烤盤布,將瑪德蓮放在淺烤盤上,並在瑪德蓮模噴上烤盤油。

9. 取出已冷藏的擠花袋巧克力麵糊,袋口剪一小洞,先擠入約一半的巧克力麵糊量至每顆瑪德蓮模中,以免蓋不住內餡。

10. 輕輕放上一片巧克力鈕扣至每顆瑪德蓮模中,再擠餘下的麵糊,使麵糊完全覆蓋住巧克力鈕扣。

11. 以上火180度、下火150度,烤15分鐘。

12. 時間到後,改為0度,燜5分鐘。

13. 將烤模在桌面上輕烤一次,消除水氣,放涼備用。

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裝飾方法:

1. 把巧克力筆放入熱水泡軟備用,於砧板上鋪上烘焙紙。

2. 將草莓巧克力覆蓋一層保鮮膜,用微波爐叮1分鐘,再叮30秒,用湯匙攪拌至完全融化。

3. 手拿瑪德蓮上半邊,用湯匙將草莓巧克力淋上瑪德蓮表面的下半邊,輕輕晃動使草莓巧克力自然滴落,放置在烘焙紙上等待表面凝固。

4. 重複此動作使瑪德蓮沾上草莓巧克力而白朱古力裝飾做法同上。大家可在瑪德蓮上畫上卡通表情,發揮創意。

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Home.焙小日子地址詳情:

旺角店 旺角太子道西193號 MOKO新世紀廣場 5樓 502號鋪
荔枝角店 長順街15號 D2 Place TWO 305號舖
荃灣店荃新天地二期地下27號舖
將軍澳店唐德街9號將軍澳中心地下G42號舖
銅鑼灣店銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場7樓705-708A號舖

場地提供:Home.焙小日子

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記者:王芷瑩