【補鐵食物】缺乏鐵質容易疲累頭暈掉髮 營養師推介15種食物補鐵補血

保健美顏 16:55 2021/09/06

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營養師推介有助補鐵補血的食物

經常感到疲累、頭暈,可能是缺乏鐵質的症狀。Helpthy Wellness Center首席營養師梁凱宜(Hayley)在其facebook專頁指出缺乏鐵質會出現的不適症狀,並列出15款含鐵質的食物,以及補鐵飲食貼士。

Hayley表示,鐵質是製造紅血球中「血紅素」的主要成分之一,負責運送氧氣至全身,供給各細胞使用。鐵質充足,有助減少貧血情況出現,並可增強免疫力。不過,若缺乏鐵質,則會出現以下症狀:

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鐵質食物分為動物性及植物性

鐵質分為以下兩種:

1. 血基鐵質

  • 即動物性鐵質,食物例子主要有瘦肉、海鮮。
  • 吸收率較高,達20至30%。(按:動物性鐵質相對較易被人體吸收)

2. 非血基鐵質

  • 即植物性鐵質,可從90%飲食中找到,為主要的鐵質來源。
  • 吸收率較低,約5%。

15款鐵質食物

Hayley表示,不同性別的成年人,每日鐵質的建議攝取量也不同,建議男士每日攝取8毫克,女士每日攝取量為18毫克。孕婦需求較大,建議每日攝取27毫克。

1. 動物性鐵質(血基鐵質)

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2. 植物性鐵質(非血基鐵質)

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補鐵飲食貼士

  • 配搭含維他命C的食物進食,能促進「非血基鐵質」的吸收。
  • 補充鐵質時,建議勿飲用茶、咖啡、牛奶等食材,以免阻礙鐵質的吸收。
  • 鐵質於酸性環境較易吸收,同時能將「非血基鐵質」轉化為「血基鐵質」。

內容獲「Eat With Hayley - 營養師Hayley Leung」授權轉載

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責任編輯:黃泳欣