【中環街市】舊檔主重回中環街市難忘人情世故 讚活化成功變「中環綠洲」

社會 05:00 2021/09/10

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王偉樑(白衣)、黎漢源(坐下者)踏足闊別近20年的中環街市,憶述街市人個個心地善良。(馮漢柱攝)

擁80年歷史的三級歷史建築物中環街市完成活化後重開,成為最新社區熱點。兩位曾在中環街市擺檔的街市檔主,再次踏足闊別近20年的成長舊地,憶起箇中生活點滴,「街市人雖然粗粗魯魯,但其實個個心地善良」。他們不約而同表示,新景點帶來人氣,「人用唔到的地方唔係好地方」,卻未有想過回到中環街市擺檔,「時代唔同,濕貨街市開始脫節」。

1939年5月落成的第四代中環街市,營運至2003年交由市建局復修保育,並由華懋集團營運。建築採用包浩斯現代流綫風格,標誌性的水磨石樓梯更是已故攝影大師何藩的經典作品。「點解何藩淨係影樓梯?」合和雞鴨檔主王偉樑笑言,中環街市熙來攘往,「檔販全部打大赤肋,阻住人行仲唔鬧你咩,所以以前啲人好驚去街市。」

人見人怕的街市,卻是王偉樑最先接觸社會的地方,從中學懂如何與人相處,「一個劏雞房,百幾檔輪住用,靠大家口講協調點用,我又無乜見過有人口角打交。」傳統街市智慧,可問檔販如何烹調美食,永成號經營者黎漢源笑指,「豬肉佬有幾多真係識煮飯,只係廚師嚟買餸吹水,講某個部位點煮,之後有客問咪再講返俾佢聽,有時都係亂講。」

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對於重建後的中環街市,2人大讚地盡其用,「可以俾人慢落嚟,俾中環人一個Buffer(緩衝)」。王偉樑指,地下天井以前泊滿單車,現在變成半開放空間,又會有藝術展覽,讓中環人忙裏偷閒。黎漢源說,欣賞營運商放膽予小店進駐,更指其中一間賣電車紀念品的小店,「佢哋以前係小西灣開舖,而家嚟到中環鬧市,營造到社會向上流動感覺。」

被問到會否重回舊地經營?黎漢源即「耍手擰頭」,亦未有計劃讓子女接手,「一嚟工作辛苦、工時長,現代人都係追求超市簡約方便,傳統濕貨街市開始式微。」

中環街市正舉辦《我們的中環街市》真人圖書館活動,邀請不同人每隔周六在街市內進行訪談,黎漢源將於今日作分享,下月則由王偉樑暢談雞檔父子情。

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記者:蘇文軒