【食不安心】港男食400蚊慢煮牛扒變全生牛扒 投訴後煎完底面牛扒內仍很腥流血水

食用安全 12:12 2021/09/11

分享:

本港有網民在扒房點慢煮牛扒,結果上菜時卻發現是全生牛扒。

近日本港有網民在扒房點慢煮牛扒,結果上菜時卻發現是全生牛扒,索價400多元,直言無法接受。事後他在網上發文分享中伏經歷,經投訴後,店員把全生牛扒拿去煎,惟煎完底面,牛扒裡面仍流血水,「又凍又血腥」。事主表示吃不下去,坦言回家後仍感不安,睡不著。

該名網民在facebook群組「香港牛扒關注組」發文表示,在本港某間扒房點了一塊售價400多元的慢煮牛扒,當侍應把牛扒放上餐桌時,他坦言:「我以為佢會推架餐車出嚟,喺我面前煎咁高級。」當侍應表示該塊就是正常的慢煮牛扒時,事主隨即反映︰「慢煮係咪應該都煎下個底面。」

    點擊圖片放大
    +3
    +2

其後,侍應把牛扒拿去讓廚師煎,但依然不理想。事主憶述︰「第二次攞咗入去煎出來,我話真係唔得,好血腥,你當我吸血鬼咩?」雖然牛扒兩面煎過,但裡面的肉質他仍無法接受,同行的友人更吐了出來。他說︰「唔係肉汁係血水,喺你個口裡面好腥嘅感覺,我吞咗,我啲朋友原來𦧲咗出嚟。」

從相片可見,上菜時的牛扒確實看似全生、未經烹煮的狀態。事主稱,點餐時,侍應還問「要幾多成熟」 ,相信不會自己點錯。帖文引起熱議,不少網友看了也嘩然。有網民嘲諷指「煤氣費都慳返」。

    點擊圖片放大
    +5
    +4

同場加映:經歷兩次傷患無阻游泳決心 男拔舊生一年三破香港紀錄

分辨牛扒生熟程度貼士

TOPick曾訪問歷山酒店助理總廚馮家麒(David)分辨牛扒生熟程度的方法。他表示,大家可用自己的手指公分別按著食指、中指、無名指、尾指,再按壓虎口位的較硬程度,就可測試出牛扒3成熟、5成熟、7成熟及全熟的狀態。

David表示,若想吃到Blue(近生)的煎法,可以放鬆手掌,不需用力,然後按自己的虎口位,按下去牛扒會凹下去,不會彈上來,即代表肉類的表面「Blue」(近生)。

    點擊圖片放大
    +4
    +3

進食未經煮熟牛扒可致食物中毒

事實上,進食生牛扒也會引發食物安全風險。根據食物安全中心網頁的資料,進食未經煮熟的漢堡牛肉或牛扒可致食物中毒。所有未經煮熟的肉類,包括牛扒在內,都可能帶有細菌,有些細菌甚至可能具有抗菌素耐藥性,會減低抗生素的藥效,導致感染情況更為複雜,難以治療。

食安中心續指,牛扒如非煮至全熟,須符合一些先決條件。譬如,供半生吃的牛扒必須是原塊牛肉,不經注入液體、捶打軟化或再造,並且按照嚴格的衞生守則加以貯存和處理。不過,海外的食物安全當局並不建議食用未經煮熟的肉類。英國食物標準局、美國農業部、澳洲新南威爾斯食品局及加拿大衞生部均認為,煮至內部溫度達63°C,並放置3分鐘,是原塊牛肉或牛扒的最低烹煮要求。

如你有保健美顏減肥心得、抗病經歷想分享,或對都市病症存疑,立即向TOPick【投稿】,被刊登後更有機會獲得精選禮品!

TOPfit 推出食物資料庫,搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤,令您食得有營又健康,立即查看:bit.ly/2UJP4dx

訂閱TOPick Telegram,集合最新優惠及送禮情報:bit.ly/3bebLM2

責任編輯:羅嘉欣