廚房設計專業教室:開放式廚房可否明火煮食?!

特約 17:30 2021/09/17

分享:

香港住屋環境普遍狹小擠迫,不少朋友為求善用空間或看起來更開揚,遂考慮將廚房改造成開放式設計,但到底是否所有單位都適合使用開放式廚房呢?開放式廚房可使用明火煮食嗎?香港專業驗樓學會會長詹Sir(詹濟南)將為大家解答當中的疑問!

開放式廚房可使用明火煮食嗎?

疑問1:開放式廚房只能無火煮食?

相信不少朋友都以為開放式廚房不能使用明火煮食,但事實並非如此!近年不少新落成的樓宇,亦有採用開放式廚房與煤氣煮食爐的配搭,而箇中關鍵在於有關設計是否符合消防條例。

「很多人以為拆了廚房的防火牆和防火門,再轉用無火煮食爐便可以設計開放式廚房,但其實這是一個誤解。因為不論廚房使用明火或無火煮食,假如沒有安裝合適的防火設施,業主已可能觸犯法例。」詹Sir以部分採用開放式廚房的新落成樓宇為例,表示地產發展商在興建樓宇及規劃廚房時,早已申請及安裝相關防火設備,如消防煙霧偵測器、消防花灑系統、防火牆及防火門等,所以業主可以安心使用明火煮食。

地產發展商在興建樓宇及規劃開放式廚房時,早已申請及安裝相關防火設備。

疑問2:開放式廚房改建前必須申請?

想要改動廚房設計,例如將梗廚改為開放式廚房應怎樣做呢?首先當然是詢問專業人士意見!詹Sir表示,假如大家想大幅改動廚房設計,應先向相關專業人士,如認可的建築師或測量師求助,由他們代為查閱大廈公契及屋宇署條例,確定單位可作相關改動。

「部分朋友以為自行把防火牆或防火門拆除也沒有問題;但假如業主事前沒有入則並得到屋宇署同意而擅自改裝開放式廚房;一旦發生家居意外,即使業主已購買保險,保險公司亦可能不作賠償。」詹Sir提醒。

詹Sir提醒大家不論以明火或無火煮食,進行廚房改動時,需事先向相關專業人士徵詢意見及查閱大廈公契。

疑問3:開放式廚房煮食只需打開窗戶?

詹Sir認為想要入廚環境舒適,空氣質素絕對不容忽視。「開放式廚房設計要留意煮食時油煙熱力四散的情況;保持空氣流通是十分重要的。」詹Sir續提醒大家煮食時要打開窗戶,令室內空氣循環;最重要的是開啟抽油煙機和抽氣扇。「挑選一部抽力強勁的抽油煙機,以及安裝位置需要在煮食爐的正上方以集中抽走油煙,這樣自然可以在舒適的環境下入廚!」

想了解更多開放式廚房與明火煮食的資訊?請立即瀏覽連結 : https://bit.ly/3lo6tVf

(資料由客戶提供)