【食用安全】維記、牛奶公司全脂奶全港缺貨 營養師拆解全脂奶與低脂奶迷思

兒童健康 17:25 2021/09/17

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近日市面的全脂牛奶出現缺貨情況,營養師為大家拆解全脂奶和低脂奶的分別。

近日全港出現鮮奶荒,多個品牌的全脂牛奶均出現缺貨情況,其中維記牛奶公司回應,指維記鮮牛奶短暫供應不足,導致缺貨。牛奶是不少家庭必備的產品,有營養師指出,全脂牛奶熱量及脂肪高,建議5歲以上的兒童及大人飲用低脂奶。

近日超市貨架全無鮮牛奶供應,只有低脂或脫脂牛奶等產品。(吳卓峰攝)

全脂奶VS低脂奶

根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,「牛奶」所含奶脂不得少於3.25%,而除了奶脂外,當中的奶類固體含量亦不得少於8.5%;「牛奶飲品」則指將流質奶脂與奶粉、奶固體等合成的飲品,可含食物添加劑或其他成分,當中奶脂含量不得少於0.1%。

營養師周詠苑指出,基於這項規例,「低脂奶」、「脫脂奶」因脂肪被除去;添加鈣質、維他命A及D等營養素的「高鈣奶」,因含添加成分,兩者皆只可稱為「牛奶飲品」。只有成分未經改變的鮮牛奶,亦即全脂奶,才可稱為「牛奶」。

事實上,低脂或脫脂奶並非所謂『假牛奶』或無營養價值,它們所含的蛋白質、碳水化合物、鈣質等營養素與全脂奶並無差異,反而脂肪量更低,而且加工過程會加入維他命A、D等脂溶性維他命,可彌補脂肪減少後的營養流失,營養成分更均衡。

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5歲以上兒童及成人建議選擇低脂奶

周詠苑解釋,由於全脂牛奶熱量及脂肪高,尤其飽和脂肪高,會增加肥胖及高膽固醇等心血管問題的風險。因此她建議,5歲或以上兒童及成年人,宜選擇低脂奶類產品,包括低脂奶、低脂芝士、低脂乳酪等。

另外,消委會建議不同年齡兒童攝取奶類產品分量如下:

  • 1至2歲:每天飲用360毫升至480毫升全脂牛奶
  • 2至5歲:每天飲用480毫升奶類(2歲後可飲用低脂奶;5歲後可飲用脫脂奶)

除牛奶以外,家長亦可選擇其他奶製品例如乳酪或加鈣豆奶。TOPick早前檢視了市面出售的多款牛奶產品,發現逾40款牛奶產品無添加劑,不損營養價值。

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責任編輯:王明芳