【中秋月餅】各款中秋月餅卡路里大比拼 營養師教3大貼士避致肥陷阱

保健美顏 13:27 2021/09/21

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營養師比拼各款中秋月餅卡路里。

又到中秋,一家大細相聚最愛嘆月餅,但小小一件月餅的卡路里及糖分,其實高得驚人。「營養生」(Negimen)營養師Queenie就比拼了各式中秋應節月餅的營養含量,其中又以迷你奶黃月餅最邪惡,每100克食物含436 kcal,流心餡的油份和反式脂肪會更高,最好都是少食多滋味!

在眾多款熱門月餅中,以冰皮月餅及雪糕月餅份量最細,而且糖份較低。點擊睇各款熱門月餅營養含量比拼:

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一般人可能以為傳統月餅營養含量都是差不多,但其實當中也有些微差異,在「營養生」比對的4款傳統月餅中,又以雙黃蓮蓉月餅最高卡,每件185克計含800 kcal;而不含蛋黃的純正蓮蓉月餅糖分最高,每件185克計共含80克糖。

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「營養生」指出,傳統月餅的主要成份包括蓮蓉及蛋黃,而製作蓮蓉餡料的傳統做法,是會先把蓮子浸透加水煮熟,經過隔水和擣碎,再加入砂糖和用油炒香,最後加入麥芽糖拌勻,亦成為主要糖份來源。此外,月餅一般使用鹹鴨蛋,其蛋黃經過醃製而成,屬加工食品並含高鈉質。

除了傳統月餅外,流心月餅也深受不少人喜愛,惟卻隱含高糖危機。根據食物安全中心標準,每100克的固體食物含多於15克糖分,即屬高糖;然而每件45克的迷你流心月餅,已含9至12克糖份。

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「營養生」補充,在製作流心餡過程中,需使用更多人造牛油、忌廉和椰漿等,令其飽和脂肪含量和卡路里亦會比普通奶黃月餅更高。以下是各款月餅的進食建議:

  • 傳統雙黃白蓮蓉月餅及五仁月餅等份量較大,糖份及油份亦偏高,因此建議每日食不超過八分一大小。
  • 每天建議最多只進食四分之一的傳統月餅(如純正蓮蓉月餅、白蓮蓉月餅)。
  • 迷你月餅的建議食用份量為每天最多半個(約22.5g)。

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責任編輯:陳昊淋