【靚太廚房】4孩媽媽蜘蛛女教整西芹炒蝦仁 鄭麗莎公開減肥修身秘訣
發布時間： 2021/09/27 12:59
最後更新： 2021/09/29 10:22
今集《靚太廚房》請來4孩媽媽蜘蛛女鄭麗莎（Lisa）教我們做西芹炒蝦仁，又跟大家分享修身及育兒心得。西芹炒蝦仁這款家常小菜十分簡單，即使廚藝不精的人士也能成功挑戰，而且大約30分鐘使可煮好，方便下班趕回家為子女煮飯的家長。
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| 蝦仁醃料： | 材料： |
| 生粉 2茶匙 | 西芹 半斤 |
| 胡椒粉 1茶匙 | 蝦 半斤 |
| 糖 半茶匙 | 蒜頭 2小塊 |
| 鹽 1茶匙 | 油 2湯匙 |
| 西芹汆水： | 茨汁： |
| 鹽 1茶匙 | 生粉 2茶匙 |
| 油 半湯匙 | 雞粉 半茶匙 |
| 胡椒粉 1茶匙 | |
| 糖 半茶匙 | |
| 鹽 1茶匙 | |
| 水 3湯匙 |
Lisa表示這道菜非常簡單，她的2個女兒也喜歡吃西芹之外，蝦含高蛋白質又低卡，很適合健身及減肥人士吃。
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做法：
1. 蝦去殼挑腸清洗乾淨，印乾水份。
2. 西芹洗淨去根。
3. 蒜頭拍扁及切粒。
4. 蝦加入生粉、胡椒粉、糖、鹽，醃10分鐘，令蝦更彈牙。
5. 水滾落西芹、鹽、油汆水約20秒，可減少煎炒時變黃機會，瀝乾水份備用。
6. 滾水落蝦汆水約1分鐘，熄火浸泡1分鐘，瀝乾水份備用。
7. 大火將鍋燒熱再落油，慢火爆香蒜頭，大火加入蝦仁、西芹炒拌，分2至3次加入茨汁，快速炒拌至熟。
這款豆苗炒蝦仁很容易便做好，大家還可以按自己喜好，用豆苗、菠菜等蔬菜取代西芹。
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透過身教培養子女良好飲食習慣
Lisa平時吃得比較清淡，特別在以前健身比賽的日子，她能接受白烚食物的口味。即使現在不用比賽，她都會因應小朋友的需要而吃得清淡。
小朋友食咩，我就食咩。例如蒸水蛋、肉餅。
Lisa的飲食習慣很有紀律，也注重營養均衡，這好習慣都熏陶了4位小朋友。他們都喜歡吃菜和肉，吃飯時也會乖乖坐好自己吃，沒有偏食情況。因此，即使一家6口同枱吃飯也不用Lisa勞心，不用「輪住餵食」，他們可以開開心心邊吃邊傾計，十分溫馨。
注意飲食或做運動如二選一，哪樣修身效果較佳？
此外，Lisa亦分享修身方法。她指修身需要靠控制飲食及多做運動，但若果只能2選1，她表示運動效果佔3成，飲食佔7成。對於想身體有肌肉線條的人，她建議他們需要多做運動，而對於只想纖瘦的人，可以從控制飲食開始。
如何修身，視乎大家有甚麼目標。
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記者：王芷瑩
