【靚太廚房】跟蜘蛛女整簡易芒果蘆筍炒雞柳 鄭麗莎:酸酸甜甜合小朋友口味

休閒消費 18:13 2021/10/12

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今集《靚太廚房》請來4孩媽媽蜘蛛女鄭麗莎(Lisa)教大家做一款酸甜開胃小菜:芒果蘆筍炒雞柳。Lisa指由於4個小朋友的口味都不同,這一道菜有酸甜的芒果及鹹香的雞柳,加上蘆筍很健康,一次過滿足他們的口味。Lisa一邊教煮,一邊分享她和小朋友的有趣生活點滴。

鄭麗莎(右)、主持Ricca(左)(湛斯雅攝)

煮雞柳心得

Lisa十分著重健康及身型,她健身時經常吃蛋白質高的雞柳幫助增肌。Lisa表示以前做運動多數會白烚雞柳,因為她當時每天都會吃雞柳,便沒有太多調味。但到後期,她煮雞柳時都會加一些紅棗及栗米一起蒸,蒸雞柳肉餅,口味比較清淡。

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下廚習慣因小朋友改變

以前Lisa因為健身,為自己所做的健身餐都是白烚為主,不過現在家中的小朋友多了,她的煮食習慣都漸漸改變,開始增添調味料。

邀請小朋友做小助手一起下廚

Lisa平時又要工作、做運動及照顧小朋友,生活相當充實。煮食聊天之間,Lisa指小朋友準時晚上8時睡覺,令她更珍惜相處的時間,盡量每晚都一起晚餐。Lisa會把握假期,和他們一起參加戶外活動,例如攀石及踏單車等等。在家下廚時,Lisa亦會邀請小朋友做小助手,享受下廚樂。

他們成長得很快,這些都是重要的光陰,希望可以陪伴他們!

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材料

雞扒  150克
芒果 1個
蘆筍 180 克
紅椒 30克
蒜頭 2塊
薑 2片
雞粉 1茶匙
油 1湯匙

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醃料

油 1湯匙
糖 半茶匙
胡椒粉 1茶匙
米酒 1湯匙
生抽  1湯匙
鹽 1茶匙

做法

1. 雞扒切條、芒果切條、蘆筍切段、紅椒切條、蒜頭切粒備用。

2. 雞肉醃10分鐘。

3. 炒雞肉至8成熟,舀起。

4. 燒熱油,爆香薑片、蒜蓉。

5. 加入蘆筍炒約3分鐘。

6. 加入雞肉、紅椒、雞粉,炒至雞肉全熟。

7. 加入芒果兜勻,即成。

色香味俱全的芒果蘆筍炒雞柳(湛斯雅攝)

這款芒果蘆筍炒雞柳,色香味俱全,容易哄小朋友食。如果想小朋友食得健康,不妨花些心思,令菜色有不同顏色,吸引他們進食。

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記者:王芷瑩