【大閘蟹】米芝蓮食府明閣推大閘蟹宴 魚子醬燕窩龍蝦入饌鮮味大升級

休閒消費 11:22 2021/10/11

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又到每年大閘蟹最當造季節,金黃色蟹膏真的令人垂涎欲滴!米芝蓮粵菜食府明閣推出全新六道菜大閘蟹宴配茗茶佳釀,配搭魚子醬、燕窩及龍蝦入饌,炮製六道精緻大閘蟹菜式,令大閘蟹鮮味再昇華!

明閣行政總廚李悅發師傅及團隊挑選新鮮肥美的時令大閘蟹,配搭魚子醬、燕窩及龍蝦入饌,炮製六道精緻大閘蟹菜式。餐單更可搭配茗茶,或額外升級美酒佳釀。

先以傳統上海大閘蟹美食蟹粉小籠包展開序幕,製成一口大小的蟹粉小籠包豐腴多汁、滋味滿溢,配搭冷泡五百年古樹滇紅,喚醒味蕾五感。

以傳統的清蒸太湖大閘蟹 (五兩),配合純熟的火喉控制,再配搭薑絲和黑醋品嚐,完美呈現時令大閘蟹的鮮味。

蟹粉蟹肉燕窩羮,以珍貴的燕窩、蟹膏及蟹肉煨製成濃厚湯羮,交織出豐富的口感層次。

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幼滑的蛋白及香濃蟹粉製成蟹粉芙蓉龍蝦球,結合爽口彈牙的龍蝦和滋味鬆脆的脆米,讓味蕾嚐鮮,多重口感一觸即發。

生炒臘味糯米飯,這道於秋冬季節備受歡迎的傳統美饌,加入人手製造的臘味肉粒及蝦乾等材料炮製,配搭五百年古樹滇紅,為各位賓客帶來窩心暖意滋味。

傳統上於品嚐大閘蟹後宜喝薑茶,總廚李悅發師傅特意創作特色甜品桂花薑茶紫薯水晶湯丸,於薑茶中加入充滿香氣的桂花和紫薯水晶湯丸,為這趟大閘蟹品味之旅劃上圓滿句號。

明閣六道菜大閘蟹宴價錢為每位港幣1,288元,另加一服務費。LANGHAM SUPPER CLUB會員預訂可享優惠價每位港幣828元,賓客更可以優惠價每杯港幣130元或每瓶港幣600元升級搭配Cullen Amber, Margaret River, Australia, 2019,或以每杯港幣90元升級搭配Lustau Amontillado Los Arcos, Seco-Dry Sherry。

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