【食用安全】便利店食物含添加劑 3類高危食物加速衰老令人昏昏欲睡 

食用安全 18:39 2021/10/07

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便利店食物含有的添加劑,可加速衰老,並令人昏昏欲睡。

便利店熟食、便當選擇多,既方便又便宜,是「醫肚」之選。不過有日本專家指出,便利店不少食物含有的添加劑危害健康,可加速衰老、令人昏昏欲睡,其中有3類食物被列為高風險之選。

令人昏昏欲睡的飯團

據日本媒體《週刊女性PRIME》報道,研究食品添加劑40年的日本專家小藪浩二郎指出,便利店和超級市場的食品猶如「添加劑的博覽會」,其中最高危的是飯團及三文治等有配菜的麵包,原因是加了一種叫做「甘氨酸」(glycine)的添加劑。

小藪指出,甘氨酸可抑制細菌滋生,而且成本很低,故常被用來防止食物在短期內變質。不過,甘氨酸對人體有催眠作用,一個飯團所含的甘氨酸約有3克,幾乎相當於1包在市面售賣的安眠藥劑量。駕駛前進食含甘氨酸的飯團或三文治,或會令人昏昏欲睡,危害交通安全。

甘氨酸屬於一種合成氨基酸,外國曾有人攝取另一種合成氨基酸「色氨酸」的食物後,引發不明的肌痛綜合症而死亡。目前,尚未能斷言長期攝入甘氨酸對身體沒任何不良影響。

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加速衰老的炸物

另外,有便利商店為了讓炸物顏色比較好看,添加了合成著色劑。當炸物在長時間陳列、氧化後,可加速衰老,導致脫髮和損害肝臟。至於便利店的關東煮,其湯汁則含有蛋白加水分解物及氨基酸等添加劑。

報道指,有醬料店老闆透露,曾有大型便利店要求,要令產品在關東煮的湯汁浮起8小時。若要做到此效果,就要在魚肉原料中加入添加劑磷酸鹽和山梨糖醇。

小藪指出,構成人體的蛋白質是由氨基酸組成,但從豆腐和魚類攝取的蛋白質,與從蛋白質水解物和氨基酸中攝取的蛋白質並不一樣。肉類和魚類的蛋白質在胃和腸中被消化後,會變成氨基酸被吸收;將鹽酸添加到蛋白質中並進行水解時,就會產生氨基酸以外的各種物質,例如會產生懷疑致癌的基因毒性物質「DMCP」和「DCP」。

便利店3類高危食物

小藪先生列出便利店3類高危食物:

1.飯團、三文治/含有配菜的麵包:飯團、便當添加了甘氨酸,以防變壞。1個飯團或1個咖哩麵包(約100克),含有足以令人昏昏欲睡的甘氨酸。

2.炸物:炸物多數用棕櫚油等低價油炸過,經長時間陳列、與光線和空氣接觸後,油已經完全氧化。

3.關東煮:為了加強口感和美化外觀,加入化學調味料煮製;用塑膠容器盛載,更易釋出影響內分泌的環境荷爾蒙。

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責任編輯:羅嘉欣