【大閘蟹】秋風起食大閘蟹 中醫教DIY紫蘇葉飲品解蟹毒【附做法】

保健美顏 15:04 2021/10/15

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吃大閘蟹的時節到了,中醫教自製飲品解蟹毒。

秋風起,蟹膏肥,又到了吃大閘蟹的時節!註冊中醫師梁尹倩(Cinci)在「CheckCheckCin」facebook專頁表示,蒸大閘蟹蟹時可以加些紫蘇葉,以解海鮮的毒。她教大家自製一款用紫蘇葉炮製的飲品,有助解魚蟹毒。

梁醫師教大家製作的是「檸檬紫蘇葉冰糖醬」,加水沖泡成為飲品,可減低海鮮的寒濕,亦有助抵抗外感風寒。

材料

  • 檸檬:5至6個
  • 紫蘇葉:30克
  • 冰糖:200克
  • 蜂蜜:2大湯匙

食材功效

  • 檸檬:開胃消滯、生津止渴
  • 紫蘇葉:發汗散寒、行氣健胃、安膽、解魚蟹毒

做法

  • 用熱水消毒容器5至6分鐘
  • 洗淨檸檬表皮後,切片去核
  • 紫蘇葉撕成小塊
  • 檸檬、冰糖交錯放入鍋內,用小火煮滾後攪拌一下
  • 加入蜂蜜後,再攪拌一下
  • 然後加入紫蘇葉,拌勻後熄火,焗5分鐘
  • 煮好後,倒進玻璃瓶內,放雪櫃保存
  • 進食時,可因應自己的口味加入果醬,加熱水沖調

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內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載

梁尹倩(Cinci EC):香港註冊中醫,修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士,《飲湯》系列作者及兩孩之母。

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責任編輯:黃泳欣