【消委會】60款包裝餅乾含基因致癌物 8成半屬「三高」

社會 10:08 2021/10/18

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60款包裝餅乾含基因致癌物,8成半屬「三高」。

餅乾能短時間內果腹,是不少都市人充飢的的選擇。然而,消委會測試市面上60款預先包裝餅乾樣本,結果發現全部樣本檢出在加工過程中產生的污染物,當中逾7成半(46款),更同時檢出3種污染物,即環氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺,長期每日攝入過量或損害腎臟的功能、影響男性生殖系統或致癌;另有8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。消委會期望當局能參考歐盟的做法,對有較高風險含過量丙烯酰胺的食物,訂立標準方便業界改良食品,以減低產品中污染物含量。

60款預先包裝餅乾冠華水泡餅獲唯一滿分 另有11款獲4.5分。即看:【下一頁】

是次檢測項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量,並比較其營養標籤的準確度。安全測試包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇(glycidol)、丙烯酰胺(acrylamide)及氯丙二醇(3-MCPD)。

動物實驗顯示環氧丙醇有神經毒性、抑制生育能力及腎毒性,亦是基因致癌物測試發現54款樣本檢出環氧丙醇,含量介乎每公斤11微克至大於3,900微克,最高檢出量的「福尚之品」芝士味蘇打餅乾,超出德國標準每公斤不可含有超過3,900微克的標準上限。

長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響男性生殖系統測試發現56款樣本檢出3-MCPD,介乎每公斤15微克至2,000微克。根據歐洲食物安全局建議,一名60公斤的成年人,每日攝取量不應多於120微克,以是次含量最高的「Essential Waitrose & Partners」 夾心餅為例,若進食8塊就會超出建議指標;至於一名5歲男孩,體重為19.5公斤,每日則不應攝入多於39微克,若進食3塊便已超標。

當高溫加工食材時,便可能產生丙烯酰胺,測試結果顯示,有55款樣本檢出丙烯酰胺,含量介乎每公斤32微克至620微克;當中4款超出歐盟為一般餅乾和威化餅訂定,每公斤不可超出350微克的基準水平,3款克力加樣本超出歐盟訂定每公斤不可超出400微克的基準水平。

除了為本地業界制定了《減低食品中丙烯酰胺的業界指引》外,消委會期望有關當局能參考歐盟的做法,對薯條、薯片、餅乾及克力加餅等,有較高風險含過量丙烯酰胺的食物,訂立標準讓業界參考,積極改良食品,以減低產品中污染物含量,議消費者小心選購和避免過量進食,以免進食污染物含量較高的食物

另外,測試中有51款樣本屬「高脂」、「 高糖 」或「高鈉」,以每100克計算,60款樣本的總脂肪含量介乎4.9克至41.3克,當中33款樣本達到食安中心指引中的「高脂」食物水平,即每100克固體食物含超過20克總脂肪。

消委會又發現,部分樣本總脂肪及糖含量等,跟標示差距超出兩成以上,而樣本間的飽和脂肪酸含量差異最高及最低相差近19倍。消委會指,業界須改善生產過程及品質監控等,又建議市民不宜吃餅乾當正餐。

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記者:陳麗娜