【靚太廚房】簡易兒童小食推介 30分鐘炮製香脆手指餅

休閒消費 10:00 2022/03/16

分享:

分享:

今集《靚太廚房》邀請到熱愛烘焙的美編媽媽Suifi教大家做一款十分簡單的兒童小食:手指餅,大約半小時便做好,Suifi的2個小朋友Jordi(6歲)和Justy(1.5歲) 都十分捧場。Suifi教授大家做手指餅的方法及貼士同時,亦會分享美編的日常生活。

點擊大圖了解詳情:

    點擊圖片放大
    +10
    +9

材料

蛋黃 4隻
蛋白 3隻
糖 75克
低筋麵粉 53克
粟粉 52克

點擊大圖了解詳情:

    點擊圖片放大
    +6
    +5

做法

1. 粟粉、低筋麵粉過篩拌勻。

2. 低速打蛋白,分兩次加糖,打至中性。

3. 打散蛋黃。

4. 蛋黃加入蛋白拌勻,分兩次加入粉料拌勻。

5. 入唧袋、唧出條狀。

6. 預熱焗爐180度,以180度焗12-15分鐘。

小貼士

初學者需要時間適應唧出麵糊的手感,因此可以在打蛋白時不要打得太稀,最好能打至「8」兼能維持數秒。唧麵糊時,可把麵糊分兩次入唧袋,以避免手的熱力令面糊消泡。

此外,亦可以從打蛋白及烘焙時間調節,質感偏乾時間較長,手指餅的口感會更為脆身,因應個人喜好做出理想口感的手指餅。

Suifi除了做甜品,亦和大家分享她對烘焙的熱誠。(湛斯雅攝)

美編媽媽的日常工作

Suifi擔任美容編輯(美編)已有10多年,即使她生了兩個小朋友,依然熱衷於編輯的工作,時常為讀者帶來最新美容資訊。她平日會出席不同的美容美妝、參與不同的拍攝工作、為產品拍照及撰寫文章,分享使用美容產品等等心得。

為了在有限時間有來最多的工作效率,Sufi多時會盡量安排外出拍攝工作在一天內完成,其餘日子可以專注照顧小朋友及在家撰寫文章。

以拍攝《靚太廚房》當日為例,Sufi待兒子放學,馬上教他做功課及溫習默書,然後再趕來拍攝,拍攝後也回家繼續為孩子溫習,可謂分秒必爭。

色彩觸覺對烘焙興趣的幫助

由於Suifi的工作經常接觸美麗的事物及配搭不同色彩,漸漸培養了色彩的觸覺,也幫助了她發展烘焙興趣。Suifi曾跟台灣老師學習烘焙,台灣的老師會很仔細地教她烘焙的技巧,讓她在烘焙路上靈活變通,走少了冤枉路。

即使打蛋白,老師都會示範幾個打蛋白的方法及效果,令我更明白正確的方法及失敗的原因。

儘管如此,老師只能教她技巧,美感及創意方面,還要靠Suifi慢慢鑽研,而多年擔任美編的審美觀及對色彩的觸覺,大大幫助她創作精緻的烘焙甜品。

每位媽媽需要Me-Time

Suifi忙於工作及照顧小朋友,烘焙正正是讓她放鬆解壓的時刻。每當她專注烘焙,她便會將其他鎖碎事及煩惱拋諸腦後。Suifi認為作為媽媽,擁有自己的Me-Time,做自己喜歡的事情很重要,令自己更有動力走下去。

美編媽媽Sufi的FacebookIG

TOPick登陸MeWe啦:https://mewe.com/p/topick

HKET APP家庭台更多影片:https://bit.ly/3xaDuJL

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報:https://bit.ly/3bebLM2

記者:王芷瑩