【靚太廚房】坐月平價養生食譜推介 中醫:節瓜利水消腫為新手媽媽滋潤皮膚

休閒消費 13:41 2021/11/15

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今集《靚太廚房》邀請到註冊中醫梁慧儀教大家做一款簡易的坐月菜式:豬肉釀節瓜。

坐月坐得好,一世無煩惱!新手媽媽想趁著坐月進補及調理身體,可以吃甚麼?今集《靚太廚房》邀請到註冊中醫梁慧儀教大家做一款簡易的坐月菜式:豬肉釀節瓜,食材便宜,而且清甜開胃,營養豐富,特別適合坐月中的媽媽。

註冊中醫梁慧儀(右)、主持Ricca(左)(湛斯雅攝)

坐月或餵人奶中的媽媽可以吃節瓜?

很多時候,我們以為很多瓜類都是寒涼的,但原來節瓜性質不寒涼,而且對坐月或餵人奶中的媽媽都有益,連梁醫師坐月時都常常吃節瓜。

梁醫師表示,節瓜的營養含量高,且容易消化,體質虛弱的人最適合食用,所以坐月期間也能吃,甚至產後就能吃。

此外,節瓜的利水消腫功效還能幫助新媽媽盡快排出體內積滯的水分,盡快消腫。節瓜豐富的水分也可給新媽媽皮膚補水,避免月子期間皮膚太乾燥。節瓜搭配肉類食用,適合哺乳期媽媽進補,提升乳汁質量。

除了節瓜,大家還可以吃其他正氣蔬菜,例如菜心及菠菜。

梁醫師指這道菜適合坐月或餵人奶中的媽媽食用。(湛斯雅攝)

更多節瓜有益菜式推介

節瓜好處多多,梁醫師表示,節瓜最適合用來燉湯,

節瓜可以單獨燉湯,也可以搭配其他食材,有很好的解膩、利水和減肥作用。

如果節瓜配搭豬骨及豬瘦肉燉湯,具健脾益氣、消食利水功效。

而節瓜配搭薏米燉湯,除濕功能增強,坐月子的媽媽體內有濕氣時可以同時食用這兩種食材。

懷孕或經期都可以吃?

梁醫師續指,《本草綱目拾遺》指節瓜「性味平和,諸無所忌」,除了坐月時適合吃節瓜,女士懷孕或經期時都宜吃節瓜。

如果女士們在夏季懷孕,更可多吃節瓜或者用節瓜煮湯水食用,有很好的解暑作用。利水消腫方面,節瓜功效堪比冬瓜,但沒有冬瓜的寒涼氣。

如果腎臟不好或者患有妊娠糖尿病,也可以多吃節瓜。

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材料

節瓜 2條
絞碎豬肉 150 克
冬菇 2個

調味

鹽 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
生抽 1 湯匙
粟粉 1 茶匙

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做法

1. 節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛。

2. 然後洗乾淨,再切成約1寸厚。

3. 用匙羹把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用。

4. 把冬菇切成小粒備用。

5. 把絞肉放入碗中,加入生抽,砂糖,粟粉,鹽,冬菇再拌匀,醃約30分鐘備用。

6. 把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下。

7. 用匙羹把豬肉放上瓜脯上,用輕力壓一下,固定豬肉。

8. 預熱蒸爐,水滾放入節瓜脯,視乎火力大小,蒸約15-20分鐘。

注意:如果瓜脯蒸太長時間,就會變成太軟身。

9. 瓜脯蒸好後取出,倒去多餘水份,完成。

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記者:王芷瑩