【靚太廚房】淮山具減肥抗衰老功效 中醫教整簡易淮山炒雞丁

休閒消費 13:41 2021/11/15

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今集《靚太廚房》請來註冊中醫梁慧儀分享一道具減肥功效的養生菜式:淮山炒雞丁。

今集《靚太廚房》請來註冊中醫梁慧儀分享一道具減肥功效的養生菜式:淮山炒雞丁,讓各位女士們可以健康地修身,展現健康身型。

註冊中醫梁慧儀(右)、主持Ricca(左)(湛斯雅攝)

淮山具減肥功效

梁醫師指,淮山不僅能夠消除疲勞、強壯身體,還可以抗老化,達到美容的效果。淮山含有大量纖維素,食用後可以產生飽脹感,從而抑制食欲,有助於控制飲食。

淮山對高血壓、高血糖、高血脂的三高人士有益。對於減肥,也有一定的功效。

此外,淮山的減肥食譜做法有很多,可以拌、炒、燉、燜、烤,用淮山做粥吃還有養生的功效。

過多進食淮山反而致肥

梁醫師講解淮山的功效。(湛斯雅攝)

梁醫師指,雖然淮山富含膳食纖維,有減肥功效。不過,淮山含有大量的澱粉成分,這種食物少量食用有減肥瘦身之效,但如果大量食用就會導致澱粉的過量攝入,過多的糖分攝入反而會導致肥胖。

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材料

雞胸肉 150克
淮山 1支
蔥段 1支
薑 5塊
蒜頭 兩粒

醃料

糖 1茶匙
鹽 1茶匙
麻油 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 少許

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調味

蠔油 2湯匙

做法

1. 淮山去皮切長片狀,蔥切小段,蒜切片,雞肉切一口大小。

2. 雞肉醃30分鐘。

3. 淮山汆水1一分鐘,撈起備用。

4. 爆香薑蒜。

5. 將醃好的雞肉中火煎至變色。

6. 轉中大火後,加入山藥一起炒1分鐘,轉小火加上蓋子炆1.5分鐘。

7. 打開蓋子加上蔥段,加入蠔油,即成。

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記者:王芷瑩