【靚太廚房】15分鐘炮製簡易芝士通粉 大廚公開拉絲芝士秘訣
發布時間： 2022/02/15 11:05
最後更新： 2022/02/16 11:30
▲ 西餐廳Carving主廚Manson教大家做簡單又好吃的芝士通粉（Mac & Cheese）。
今集《靚太廚房》來到上環的西餐廳Carving，請教主廚Manson做一款簡單又好吃的Mac & Cheese芝士通粉，芝士與通粉融為一體，啖啖吃到香濃邪惡拉絲芝士，亦可以配搭燒牛肉或煎牛扒食用，層次豐富！
點擊大圖了解材料：
材料
通粉 400g
煙肉（切片）100g
忌廉 100ml
雞湯 200ml
水牛芝士碎 15g
巴馬臣芝士碎 30g
車打芝士碎 15g
橄欖油 少許
點擊大圖了解做法詳情：
做法
1. 預熱焗爐180度。
2. 滾水加鹽。
3. 烚通粉6分鐘至8成熟。
4. 瀝水加橄欖油拌勻備用。
5. 大火炒香煙肉。
6. 加入雞湯及忌廉。
7. 煮滾後加入通粉煮至稠身。
8. 加鹽及胡椒粉調味。
9. 加入3款芝士拌勻。
10. 把所有材料放入焗盤。
11. 再鋪上3款芝士。
12. 焗爐180度焗3分鐘即成。
點擊大圖了解做法詳情：
小貼士
剛焗好的Mac & Cheese散發著香濃的芝士味，主廚Manson表示想做到拉絲芝士的效果，至少要用2款特別的芝士，包括水牛芝士、車打芝士及瑞士芝士。而巴馬臣芝士及藍芝士則可令Mac & Cheese的味道更香，層次更豐富。
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記者：王芷瑩
